Как да солеш розовата сьомга?

Можете сами да вземете розова сьомга, ако знаете прости и вкусни рецепти. Това е по -достъпен вид, затова се препоръчва да го вземете за кулинарни експерименти. Освен това, интересните методи ви позволяват да приготвите розова сьомга за сьомгата.

За да се солят рибата, се изискват някои продукти и най -важното - знания. Много е важно правилно да намалите трупа преди началото на процеса. Трябва да се избере само прясна или прясно замръзнала риба. Средните екземпляри се оставят да бъдат събрани изцяло, но е по -добре да се нарязват големи на пържоли или филета. В розовата сьомга няма малки кости, така че само билото е разделено (може да се издърпа с чисто движение или отрязано с малко количество месо, което ще отиде на ухото в бъдеще).

Червената риба се счита за една от най -популярните деликатеси, но разходите отблъскват много хора. Много по -изгодно е да си купите цял труп и да го отделите сами. От главата, билото и опашката варят ароматно ухо, а филетата са пържени или мазни с подправки. Има няколко интересни начина как да солеш розова сьомга у дома, че дори начинаещ ще овладее.

Ще бъде възможно да се готви риба бързо в саламура, тя изисква 200 грама захар и сол, литър питейна вода и малко подправки. Броят на съставките е посочен 1 килограм филета. За изричния метод е подходящ труп за малки парчета. Те ще имат време да се карат само за 2-4 часа.

Как да солеш розовата сьомга бързо?

Начертайте рибата на малки парчета без кости, не е необходимо да се отстранява кожата. Изсипете топла вода в дълбок контейнер, разтворете захарта и солта, добавете малко пипер с грах. Изчакайте охлаждането на течността, след това поставете филето в нея и затворете капака. Оставете на стайна температура за 2-3 часа, с по-дълъг туршия, поставете контейнера в хладилника. Излезте от течността преди сервиране, намокрийте се със салфетки и сервирайте на масата.

Друг метод е вкусен за солената розова сьомга е използването на лимон и пресни зеленина. Предястието се получава с приятен кисел вкус и много ярък аромат.

Съставки:

• труп - 1 кг-
• Малка шлайфаща сол - 2 часа. l-
• Захар - 1 h. l-
• Lenten Oil - 7 st. l-
• Среден с размер лимон - 1 компютър.-
• Черно -бял пипер - малко по -малко от ½ часа. l-
• магданоз или копър - няколко клонки.

Как да приготвите вкусно ястие? Подробно се детайлизира филето, премахване на костта и отстраняване на кожата. Трябва да бъде отстранен с чисти бавни движения, в противен случай съществува риск да повреди пулпата. Нарязани на малки парчета, чиято дебелина не е повече от пет сантиметра. Поставете филето в дълбока чиния, напълнете сол, захар, подправки и нарязани зеленина, разбъркайте добре. Нарежете лимона с тънки чинии. Поставете рибата и филийките лимон на слоеве в буркана, докато продуктите приключат. Изсипете всичко с растително масло, сложете няколко клонки магданоз или копър отгоре. Затворете контейнера с риба в олио и поставете в хладилника, ястието ще бъде готово след 18-20 часа.

Филетата от Горбуши също са осолени по мокър начин, използвайки специална марината. Необходимо е да се използва това ястие за 3 дни, тъй като не се препоръчва да се запази по -дълго в течността. Рибата ще се окаже много солена и ще трябва да се накисне.

Съставки:

• филе - 0,6 кг-
• Сол - 3 st. l-
• Захар - 2 St. l-
• Суха горчица - 1 час. l-
• Вода - 1 литър-
• Черен пипер с грах - 10 бр.-
• Няколко дафинови листа.

Стъпка -by -step рецепта за ястия. Пригответе риба предварително, след което направете саламура. Добавете сол, захар и пречат на врящата вода, докато се разтвори. След това заспайте черен пипер, хвърлете лавров и охладете маринатата. Поставете филето в емайлирани или стъклени съдове, изсипете сварената течност, затворете капака и поставете на хладно място. Можете да премахнете теста след 5-6 часа, не се препоръчва да се съхранява повече от три дни. Преди сервиране рибата се суши с чиста кърпа и се полива с растително масло.

Горчицата ще помогне за солената розова сьомга в саламура у дома. Той дава пикантна бележка, уникален аромат и светлокота.

Съставки:

• Филе за риба - 0,7 кг-
• Сол - 3 st. l-
• Филтрирана вода - 1000 ml-
• Захар - 1 t. l-
• Зърно горчица - 1 t. l-
• Няколко дафинови листа-
• Ароматен пипер с грах - 1 h. l.

Как да солеш розова сьомга у дома е вкусно и лесно? Нарежете предварително подготвения труп на малки парчета със същия размер (филийки до 4 см с дебелина са подходящи). Можете да направите розова сьомга, но ще отнеме много повече време. Разтворете сол, захар във вряща вода, напълнете черен пипер, дафинови листа и горчица. Извадете от котлона и дайте време за охлаждане до стайна температура. Поставете филето в дълбок контейнер с капак, изсипете охладена саламура, затворете и сложете товар отгоре. Трябва да се остави топло за половин час, след което се поставете в хладилника. Можете да го опитате след 6 часа, тъй като силната сьомга е достатъчно 12-18 часа.

Традиционни методи за готвене

По -рано беше споменато, че ще направи вкусно и бързо от прясна риба. Ако обаче трупът лежи във фризера за дълго време, тогава той може да се използва и. От замразена розова сьомга у дома се получава почти същата вкусна закуска, така че трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Рибата все още ще се промени малко и ще стане по -мека, костите се разделят много лесно. Солта е напълно нежелателна, по -добре е да се нарязва на филето.

Как да готвите правилно розова сьомга?

Трябва да приготвите повече сол за метода на суха, малко захар, черен пипер. Изберете подходяща керамика, стъклена или метална купа и изсипете 1 см сол в нея. След това филийките се разпространяват равномерно, така че кожата да е отдолу. Малко черен пипер, захар и тънък слой сол се добавят отгоре. Покрита с чиния или дъска (дървена трябва първо да бъде увита във филма за храна) и потисничеството е инсталирано. Те оставят да смучат за 24 часа, намокряйте се със салфетка преди употреба и сервират с лимонови филийки.

Коленето на червен хайвер се среща по същия начин като филето. Отначало яйцата се изискват да бъдат отстранени от трупа и след това да се пуснат от филма. Някои предпочитат да готвят зърна в естествени торбички, но не винаги работи вкусно. Черупката съдържа вещества, които могат да бъдат горчиви, ако целостта на филма е повредена, те излязат и придават неприятен вкус на закуска. Изплакнете 3-4 пъти, преди да се излеете с саламура.

Съставки:

• Приготвен хайвер - 250 g-
• Питейна вода - 300 ml-
• Сол - 1 t. l-
• Захар - На върха на супена лъжица.

Как сами да сол червен хайвер?

Разтворете сухите съставки във вряща вода, след което отстранете от котлона и охладете до стайна температура. Не можете да използвате гореща саламура, в противен случай яйцата просто ще се оправят, а ястието ще бъде развалено. Изсипете хладна марината, оставете за 2-3 часа. Преди употреба е необходимо да изхвърлите предястието върху ситото, да го оставите да се отцеди и да сервира на масата.

Има друг метод за осоляване на хайвер, той се подготвя още по -бързо. Ястието, приготвено със сухо осоляване, не се различава по вкус.

Съставки:

• Хайвер не е почистен от филма - 500 g-
• Сол - 3 st. l-
• Вода - 2000 ml.

Как да солеш хайвера хайвът вкъщи вкъщи вкусно и за кратко време? Поставете вода и донесете до кипене, разтворете напълно две супени лъжици сол, отстранете от котлона. Поставете торбичките с хайвер в марля или сито, понижете за двадесет секунди в гореща саламура. След това почистете зърната от филма, поставете в буркан с капак и напълнете останалата сол. Смесете старателно с лъжица и затворете контейнера, поставете в хладилника за 2-3 часа.

Има страхотна рецепта, която ви позволява да солрате розовата сьомга под сьомгата. Рибата, направена по парчета в масло, се оказва много мека и умерено осолена.

Съставки:

• Средно размери гърбица - 1 компютър.;
• Варена вода - 1 L;
• Сол - 5 st. l;
• Растително масло-5-7 t. l.

Подходящи както пресни, така и замразени риби. Не е необходимо да се размразява до края, така че да е по -удобно да се реже на филето. Необходимо е да премахнете всички семена и да премахнете кожата, след което да се нарежете на дълги парчета. Сварете водата предварително, добавете сол и разбъркайте, докато напълно се разтвори, след това охладете саламурата. Изсипете подготвеното филе от марината, оставете за 20-30 минути на стайна температура. След това трябва да получите филийки, да изсъхнете с хартиена кърпа и да прехвърлите в стъклен контейнер. Изсипете растително масло без миризма, покрийте с капак и инсталирайте потисничеството. Пригответе в масло такава "сьомга" у дома ще бъде само 6 часа.