Салата от скумрия, за зимата

Скумрия е вкусна и много полезна риба, от която се получават интересни ястия. Салатите се сервират с варени картофи или макаронени изделия. Често използвайте такива бензиностанции за готвене на супи, тъй като такава риба е готова за употреба и бързо се вари в бульона.

Скумрията може не само да се консумира в прясна или солена форма, но и да направи много други интересни ястия от нея. Консервираните храни са чудесни за обличане в супа или закуски набързо. Салата с скумрия за зимата със зеленчуци се характеризира с приятен вкус, бързо готвене и голямо разнообразие от рецепти. Препоръчва се да се запасите на такива заготовки в студения сезон, за да се проверят положителните отзиви на домакините за това ястие.

Всяка риба трябва да присъства в диетата на човек. В скумрия можете да намерите огромно снабдяване с омега-3 киселини и протеини, както и витамини от група D и В, селен, йод, мед и желязо. Омега-3 вещества 2 пъти повече, отколкото в сьомга. Shecerel има по -ниска цена, която ви позволява да купувате продукт много по -често.

Експертите препоръчват да включите тази риба за хора, които имат проблеми с кръвоносната система. Редовната употреба на ястието в нормата влияе положително върху паметта и метаболизма на човек, намалява кръвното налягане и укрепва съдовете. В допълнение, е полезно да се облегнете на рибата за заболявания на мускулно -скелетната система и да се намали имунитетът. Разрешено е да ядете скумрия за бременни жени, жени по време на кърмене и дори деца след 4-5 години.

Макерел у дома се приготвя по различни начини: пържено в тиган, печен в фолио с помощта на фурна или скара, маринована и сол, гответе супи с риба. В комбинация с бял или червен лук, пресни моркови, картофи, домати и краставици. Понякога лимони или киселинни портокали, различни гъби и сирене се добавят към чиниите. Консервиран продукт често се сервира с тестени изделия, приготвяйки паста в кремообразен сос.

Рецепти на много вкусни ястия

Струва си да се каже предварително, че детайлите за зимата изискват спазване на някои правила. Всички банки трябва да се подлагат на стерилизация, в противен случай продуктът просто ще се влоши по време на съхранение. Не можете да използвате такъв продукт - има риск да получите ботулизъм. Доброкачествената риба винаги се оказва сочна, мека и много ароматна. Дори супи се правят от скумрия със зеленчуци, но по -често те просто ядат салата в най -чистата му форма.

Подготовката за зимата на салата със скумрия и достъпни зеленчуци според първата рецепта отнема малко време.

Съставките винаги могат да бъдат намерени у дома, ще се изискват две банки (обем 0,5 л):

• 2 кг скумрия-
• Малка сол - 1,5 t. l-
• Един голям морков-
• голям лук или 2 малък-
• Lenten Oil-2-3 t. l-
• Няколко дафинови листа-
• Аромален пипер с грах - 8 бр.-

Готвене с скумрия и зеленчуци

Труповете трябва да се приготвят предварително: Нарежете филе или просто се нарязвате на малки филийки с кости. Рибата е добре измита и отстранява кожата. Лукът се почиства и нарязва с половин пръстени, по -добре е да търкате морковите върху средния ренде, да смесите зеленчуци заедно. Банките трябва да бъдат стерилизирани, черен пипер и лаврушка, разположени на дъното. След това сложете риба и зеленчуци на слоеве. Изсипете лъжица растително масло в края, сол. Изсипете на върха с охладена варена вода, покрийте с смукателни капаци (еластичната лента трябва да бъде отстранена) и изпратете до фурната, предварително загрята до 150 градуса. Дръжте се за около 1 час, след това вземете и навийте буркани. Те са обърнати с главата надолу преди охлаждане. Тази рецепта за салата за зимата с скумрия се счита за класическа и може да бъде допълнена с всеки продукт.

Зеленчуковата салата с риба и ечемик ще бъде по -удовлетворяваща. Първо трябва да се накисва зърнените култури за няколко часа (или за предпочитане през нощта), така че да се заварява по -бързо и да бъде по -мек.

Следните съставки ще са необходими за 4 килограма прясна риба:

• Домати - 3 кг-
• Моркови и лук - по 1 кг всеки-
• Захар - 10 t. l-
• Оцетна същност 9% - 5 t. l-
• Перлен ечемик - 500 g-
• Сол - 2 st. l-
• Растително масло без миризма - 500 ml-
• Всякакви подправки - на вкус.

Салата за зимата със скумрия и перлен ечемик

Изкормва труповете, отрязайте главата и опашката, измийте и изрежете на големи парчета. Хвърлете подправки, черен пипер и риба във вряща солена вода. Гответе, докато се готвят, след това вземете, напълно охладете и извадете костите. Изпратете накиснат перлен ечемик във вряща вода и гответе за петнадесет минути. Изплакнете варения ечемик под гореща вода и извадете отстрани. Почистете доматите от кожата и ги превърнете в картофено пюре с помощта на блендер. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. В котел или съд с дебело дъно загрейте маслото, добавете зеленчуци и го дръжте на среден огън за 15-20 минути. След това добавете парчета риба, ечемик и пюре от домати, оставете още 40 минути. Не забравяйте да сол и черен пипер, както и да изсипете оцет. Разпределете получената салата от скумрия със зеленчуци за стерилизирани буркани, незабавно се навийте, обърнете и я оставете така, докато бреговете започнат да студени.

Мнозина правят салата със скумрия и майонеза или заквасена сметана за зимата. В първия случай ястието ще се окаже по -солено и мазнини, а във втория - деликатен с приятен кремообразен вкус. Срокът на годност на готовата консервирана храна се увеличава, ако салатата се стерилизира директно в банките. За да направят това, те се изпращат във фурната поне 30-40 минути, след което се усукват. Файловите парчета трябва да са не повече от 3-4 cm.

Салата с домати

Друга вкусна проста рецепта за ястие с домати и риба ще се радва дори на мързелива домакиня. Готови -изработени консервирани храни приличат на студена пържена скумрия с доматен сос, но трябва да изпържите нещо. От тези продукти се получават 5 кутии 700 милилитра и един 500 грама.

Списък на съставките и стъпка -by -стъпаловидна подготовка:

• Домати - 2 кг-
• Подготвени трупове - 3 бр.-
• Морков - 1,5 кг-
• Лук - 1 кг-
• Сол - 1,5 t. l-
• Захар - 3 St. l-
• Lenten Oil - 10 с.л. l-
• Оцетна същност (70%подходяща) - 2 часа. l-
• Черен пипер с грах - няколко парчета в буркан.

Приготвяне на салата от скумрия със зеленчуци за зимата. Пригответе зеленчуци предварително: Измийте, обелките и люспите. Обелете рибата, червата и изрежете на големи парчета, отстранете костите. Стерилизирайте бурканите, покрийте с капаци и оставете. Изсипете масло в яхнията, хвърлете лука и запържете до златисто кафяво. След това добавете настъргани моркови и домати, нарязани на малки кубчета. Изсипете сол, захар, черен пипер и оставете да къкри за 15 минути. Хвърлете парчета скумрия в контейнера към зеленчуците, преместете се и го дръжте на слаб огън за 50-60 минути, като разбърквате. Поставете на банките, се търкаляйте, обърнете се, поставете на тъмно място, докато се охлади.

За зимата ще бъде вкусно да се направи рибена салата с патладжан, доматено паста и моркови. Тези съставки са достатъчни за 5 буркана, чийто обем е 500 милилитра.

Какво трябва да приготвите за ястие от скумрия със зеленчуци за зимата:

• Прясна риба - 2 бр.-
• Патладжан - 1,5 кг-
• Морков - 1,5 кг-
• Лук - 900 g-
• доматено паста-5-7 t. l-
• Сол и захар - 3 t. l-
• оцет 70% - 1 t. l.

Препоръчва се да вземете скумрия свеж, но замразеният също е подходящ, ако няма друг вариант. Първо трябва да бъде отрязано и след това да го размразявате. Измийте парчетата, отстранете големи кости и отстранете кожата. Патладжанът трябва да се разруши под чешмата, да се нарязва на големи кубчета и да се остави за двадесет минути във вода със сол. След това те трябва да бъдат измити отново и да оставят в гевгир, така че излишната стъклена течност. Нарежете лука на половин пръстени, по -добре е да насрочите моркови върху груба ренде. Сгънете всички зеленчуци в голям котел или тенджера, напълнете сол със захар (можете също да добавите черен пипер или любими подправки), добавете доматено паста и пречат.

Поставете бавен огън и оставете да къкри за около 30 минути, като разбърквате. Хвърлете риба филе и гответе още половин час. Необходимо е внимателно да разбърквате ястието, така че да не смуче, а скумрията не се разпада. Изсипете оцет и пуснете още няколко минути, след това прехвърлете сместа в стерилизирани буркани и се навийте. Обърнете се, покрийте с топло одеяло и готино. Съхранявайте консервираната салата с скумрия за зимата със зеленчуци е по -добра в хладилника или избата.

Съдържание на калории в ястието