Как да готвя шаран във фурната

Павенето на шаран не е толкова трудна задача, колкото може да изглежда първо. Ако знаете малките трикове и рецепти на шаран, ястието винаги ще се окаже добро. Препоръчва се да готвите риба както за диетична, така и за празничната маса. Не е само вкусно и нискокалорично, но и много здравословно.

Повечето отказва да подготвят и използват шаран поради прости причини. Например, миризмата на кал, трудностите по време на почистване и премахване на костите често плашат начинаещи готвачи.

Няколко правила, които помагат да се готви вкусен шаран у дома:

Как да почистите шарана? Разбира се, готвенето ще продължи по -бързо, ако използвате специално устройство или купите вече почистен труп. Можете да направите с обикновен остър нож, който е във всяка къща. Препоръчва се да почистите рибата в таз с вода или голяма торбичка, така че да не лети везни. Движенията трябва да са бързи, от опашка до глава. След това отрежете корема (или направете разфасовки на гърба) и извадете Giblets. Необходимо е да се направи това внимателно, опитвайки се да не повреди вътрешностите, в противен случай месото ще бъде горчиво.
Как да премахнете миризмата? Почти цялата речна риба има не съвсем приятен аромат, който остава в ръцете за дълго време, дъска за рязане и в цялата къща. Ще намали миризмата на кал в трупа на лимон, те разтриват рибата или туршия в сока. Освен това е позволено да се прави в оцет и физиологичен разтвор, но след това филийките трябва да се разрушават. Важно е внимателно да почистите шарана и да го изплакнете под течаща вода, докато цялата слуз изчезне.
Как да туршия шаран? Ако има страх, че рибата ще се окаже суха, тогава тя трябва да бъде маркирана предварително. Най -лесната рецепта е лимонов или портокалов сок с подправки. Изстискайте сока от 2-3 цитрусови плодове и поставете парчета в него за 30-40 минути. Можете просто да наследете труповете добре с лимон, подправки и сол, да добавите лук и да оставите за половин час. Смес от топъл мед и балсамов оцет (100 грама и 40 милилитра), една крушка ще добави ярък аромат към шапа. Оставете рибата в такава смес за един час и след това се печете по някакъв начин.
Колко калории има в тази форма и възможно ли е да се яде по време на диета? Рибата съдържа около 100 kcal, но съдържанието на калории в шарана се увеличава при използване на различни продукти. Например, с диетична диета от рецепти за печене на риба, се препоръчва да се изключват картофи, масло, тежки зеленчуци, подправки, мастна заквасена сметана, майонеза или сметана. Използването на такива продукти увеличава енергийната стойност с 2-3 пъти.
Как да го печете правилно и каква температура да изберете? Изпратете лист за печене само до предварително загрятата фурна. Мнозина се интересуват от това каква температура да пекат шарана, но всичко е индивидуално. За малки трупове ще са достатъчни 180 градуса, а за големи или пълнени ще се изискват 200-220. Готвенето на времето обикновено продължава от 35 до 60 минути.

Много хора смятат шаран не много вкусни риби, така че те отказват в полза на по -скъпи видове. Ако правилно приготвите трупа и изберете желаната рецепта, ястието ще се окаже ароматно, сочно и сърдечно. Някои варианти на шаран във фурната са подходящи не само за семейна вечеря, но и за празничната маса. Препоръчва се да се избират свежи трупове от среден размер, които могат да бъдат изпечени изцяло. Големите екземпляри ще трябва да бъдат разделени на парчета и да премахнат костите.

Нискокалорични рибни ястия

Обикновено 100 грама отчитания на готовия продукт за не повече от 100 kcal, но когато използвате някои съставки, енергийната стойност се увеличава. Яденето на риба по време на диета е най -добрата идея, тъй като съдържа витамини от група А, В, С, Е, както и различни минерали. При отслабване, зеленчуци, ниска заквасена сметана, елда, гъби, цитрусови плодове ще помогнат за диверсифициране на рецепти.

Първата най -класическа рецепта е шаран с люспи, подготовката на които не отнема много време. Не е нужно да почиствате рибата, просто трябва да изтръпвате и измиете старателно трупа, за да се отървете от миризмата на кал. Една среда с размери ще изисква 1 кг сол и малко сезон. Огледален шаран, изпечен в сол, е добре почистен от кожата и люспите след печене и всички кости лесно се отдалечават от сочно месо.

Колко вкусно печете риба? Необходимо е да се направи разрез на корема и. Сухи леко хартиени кърпички, настържете на всички страни подправки. Изсипете около 1 см сол върху лист за печене, сложете рибата отгоре и заспивайте останалата сол. Загрейте фурната до 210 градуса и поставете продукта, печете изцяло във фурната за около 40 минути. Преди да сервирате, трябва да разбиете коричката и.

Шаран във фурната с парчета с лимон и зехтин се готви малко по -дълго, но се оказва още по -вкусно. Благодарение на лимоновия сок, пулпата е сочна и нежна. Филийките не трябва да са повече от 3-4 сантиметра с ширина, в противен случай няма да имат време да се подготвят. По същия начин можете да направите филе на шаран във фурната, ако го режете правилно.

Съставки за печене във фурната:

Прясна риба - 700 g-
Един голям лук-
Един среден морков-
Зехтин - 4 st. l-
лимон - ½ бр.-
Сол, черен пипер.

Как да готвя шаран у дома вкусно? Почистете трупа на люспите, отстранете вътрешностите и нарязайте на пържоли. Нарежете пръстените на лука, настържете морковите. Покрийте формата с фолио, намажете с малко количество масло, поставете част от лука и морковите, разпределете парчетата отгоре и затворете останалите зеленчуци. Сол и черен пипер, поръсете със зехтин и изсипете лимонов сок. Ако желаете, покрийте с друг лист фолио, печете във фурната при температура 180 градуса 35-40 минути. Сервирайте ароматна риба със задушени зеленчуци, лека салата или просто зеленина.

Карп, изпечен във фурната на възглавницата с лук, е не по -малко сочен и красив. С помощта на подобни трикове рибата няма да изгори, така че не можете да използвате фолио, ръкав или пергамент. По желание е позволено да се включва леки зеленчуци в списъка с продукти.

Необходими са следните съставки:

шаран със среден размер - 1 компютър.-
Маслиново или слънчогледово масло - 30 ml-
Лук-3-4 компютри.-
Едно пилешко яйце-
Малко сол и черен пипер.

Как да готвя шаран във фурната? Почистете и червете рибата, измийте се и изсушете със салфетки. На трупа трябва да се правят няколко дълбоки разреза, така че пулпата лесно да се отдели от костите и след това да се разтрие с пипер. Нарежете лука и сложете намазнен лист за печене във формата на шаран. Поставете рибата на възглавницата с лук и я изпратете във фурната. Печенето на шаран във фурната продължава 55 минути при температура 180 градуса. Въпреки това, след половин час трябва да получите лист за печене и да намажете трупа с разбито яйце, след което повторете още 10 минути. Печете след второ смазване в продължение на 15 минути, изключете фурната и го оставете да вари.

По -удовлетворяващ вариант за диетичен обяд - шаран с елда. 100 грама ястия съдържат малко повече от 200 kcal. Препоръчва се да изсушите зърнените храни в сух тиган, преди да започнете да придавате пикантно вкус преди готвене. По -добре е да изберете заквасена сметана 10%, но ако диетата не е строга, тогава можете да вземете по -дебела.

Какво се изисква:

труп - 1,5 кг-
Лук - 2 бр.-
Чесън - няколко скилидки-
елда - половин чаша-
лимонов сок-
заквасена сметана - 2 t. l-
Сол, смес от чушки.

Как да печете шарана във фурната като цяло с елда? Изплакнете и сложете готвач на зърнени храни, пълнейки с чаша вода. Пригответе риба (черва, премахнете перки, хриле, глава и опашка, измийте) и настържете с подправки със сол. Нарязайте на ситно лука, смесете се с варена елда зърнени храни. Прехвърлете трупа в листа за печене с фолио, напълнете подготвената смес, щедро поръсете с лимонов сок и намажете със заквасена сметана. Увийте във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 35 минути. Няколко минути преди края на процеса, фолиото трябва да се отвори, така че шаранът, пълнен с елда, придобива коричка за четка.

По същия начин пригответе рибено ястие във фурната с ориз и тази опция е по -малко висококалория. Трябва да приготвите ориз до половината консумация и те трябва да бъдат пълнени с труп, в противен случай, когато го печете, ще се превърне в каша. Можете да използвате всякакви допълнителни продукти: гъби, домати, моркови, сметана, но съдържанието на калории ще се увеличи.

Много вкусно и деликатно е риба, приготвена във фурната със зеленчуци. По -добре е да печете изцяло малки трупове, добавяйки към тях пълнеж. Големите ще трябва да бъдат нарязани на пържоли или да се нарязват на филе, а след това да се пекат във фолио или ръкав.

Какво се изисква за готвене:

Риба - 800 g-
Три големи луковици-
Един голям морков-
домати-2-3 бр.-
Няколко клонки копър-
Едно яйце (за смазване)-
Растително масло - 30 ml-
Сол, смес от чушки, ароматни билки.

Как да готвите правилно шаран? Както винаги, първо трябва да приготвите рибата, след това да направите няколко разреза на корема и да наследете с подправки със сол. Не забравяйте да солите и пипете отвътре. Ако шаранът се изпече изцяло, тогава трябва да поставите доматите в разфасовки и да поставите до клоните вътре. Когато готвите парчета зеленчуци и зелени, просто разпределете с равномерен слой. Покрийте формата с пергамент или фолио, намажете с масло, поставете нарязан лук и настърганите моркови. Разпределете рибата отгоре и загрейте фурната до 180 градуса. Печете шаран във фурната с домати и лук за около един час. 20 минути преди готвене, намажете рибата с разбито яйце, за да получите хрупкава кора.

Следващата интересна рецепта е шаран, изпечен във фолио със зеленчуци. Благодарение на използването на голямо количество лук, моркови и маслини, рибата е много нежна.

Съставки за 1,5 килограма пресен шаран:

Лук - 5 бр.-
Моркови-2-3 компютри.-
маслини без кости - 1 банка-
магданоз или копър - малък пакет-
Лимон - 1 компютър.-
заквасена сметана (незадължителна) -2-3 t. l-
Сол, черен смлян пипер, подправки за риба.

Как можете бързо да готвите риба във фурната? Изкормвайте рибата, отрязайте главата, опашката и перките, измийте. Настържете от всички страни подправки, сол, изсипете лимонов сок и поставете в хладилника поне един час. Направете дълбоки разфасовки върху трупа и поставете кръгове от моркови в тях. Поставете фолио върху лист за печене, поставете риба и я пълнете с лък, настърган моркови и маслини. Поставете останалите продукти отстрани, поръсете с нарязани билки и сол. Мазнини със заквасена сметана, увийте с фолио и изпратете за приготвяне. Печете шаран в заквасена сметана във фурната ще бъде 50 минути при температура от 180 градуса, 5-7 минути, докато се готви, се препоръчва да се отвори фолиото.

Вкусни рецепти за празника

Има много възможности за рибни ястия за празник, но трябва да изберете най -вкусните и лесни за приготвяне. Малките съвети ще помогнат да се направи шаран без кости със сочно месо и кафява кора. Сервира се под формата на отделно ястие (особено при пълнене на трупа или печене във фурната с картофи) или допълнено от лека гарнитура от зеленчуци.

Пълненият шаран без кости е чудесен за празника и голям брой гости. Рибата с пълнеж е достатъчна за всички, така че се препоръчва да изберете труп за 2-3 килограма. За семейна вечеря е по -добре да направите няколко малки риби.

Продукти за приготвяне на шаран във фурната цяло:

Пряс на шаран-1-2.-
Големи моркови - 1 компютър.-
Две малки крушки-
Шампиньонс - 200 g-
лимон (или две вар)-
заквасена сметана-4-5 t. l-
магданоз или копър - пакет-
Слънчогледово масло - 2 st. l-
Сол, подправки.

Как да печете риба във фолио с гъби? Така че в рибата няма кости, е необходимо правилно да я разделите. Първо трябва да почистите везните, след това да изрежете перките, хрилете, опашката. След това направете 2 разфасовки (отстрани на билото), достигайки главата и опашката. Нарежете получената лента и внимателно издърпайте, свалете билото с големи и малки кости. Остава да вземеш вътрешностите, да изплакнеш, да се разтриеш с подправки, сол и да поръсиш с лимонов сок, остави за известно време. За да приготвите пълнежа, фино нарязани един лук, разтрийте морковите и запържете зеленчуците, докато се размие. Нарежете гъбите с чинии и изпратете тиган, оставете да къкри за 5 минути. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и охладете малко, напълнете пресни зеленина. Напълнете трупа с пържени зеленчуци, затворете корема с клечки за зъби, прехвърлете във формата на фолиото. Нарежете втория лук и добавете към рибата, увийте всичко във фолио. Време за печене на шаран при температура от 200 градуса около 40 минути.

Шаран, пълнен ориз, пилешко яйце и зеленчуци е много удовлетворяващ и вкусен. Продуктите винаги са наблизо, така че такова интересно ястие често може да угоди на семейството. Готвенето не отнема повече време от минали прости рецепти.

Какво е от съставките за огледален шаран във фурната:

Прясна риба - 2,5 кг-
ориз - ½ t.-
Сладък пипер - 1 бр.-
Лук-2-3 компютри.-
Дил - няколко клонки-
Слънчогледово масло-3-4 t. l-
Майонеза - 2 st. l-
Сол, смес от чушки.

Как да пекаш риба във фурната без фолио? Изплакнете ориз, сложете да готвите до половин коктейл. Нарежете лука с кубчета, изпратете го в тигана с масло. След това добавете нарязан черен пипер, нарязан копър, сол и черен пипер. Преминете към розово, след което смесете с варен ориз. Измийте трупа, червата, отрежете хрилете и направете няколко разреза, които не стигат до костите. Настържете рибата с подправки и сол, прехвърлете я в съда за печене, попълнете подготвената смес. За да не изпадне пълнежът, е необходимо да се фиксира разрезът с дървени шишчета или нишки. По -добре е да поставите няколко лукови пръстена или лимонови филийки за по -сочна каша в разфасовки. Поставете лист за печене във фурната, печете за 40 минути от едната страна, след това внимателно се обърнете, намажете с майонеза и гответе още 20-25. Трябва да се сервира като основно нещо и може да бъде допълнен с пресни билки със зеленчуци.

Шаранът в ръкава е деликатен и много ароматен, защото целият сок и мирис остават вътре в торбата. По -добре е да се готви веднага с картофи, за да приготвите риба и гарнитура до основното ястие за кратък период от време. Много вкусно излиза при използване на гъби или домат, но тези продукти се използват по желание.

Списък на съставките на шаран във фурната:

труп с тегло 1 кг-
Млад картоф-8-12 бр.-
Лук - 2 бр.-
Моркови - 1 компютър.-
Чесън - няколко скилидки-
Бяло вино - 200 ml-
Лимон - 1 компютър.-
Майонеза - на вкус-
сол, остър пипер и ароматни билки.

Как да готвя шаран във фурната във фолио или пакет? Разделете риба на средни парчета без големи кости, измийте и изсушете. Пиещо поръсете със смес от черен пипер и билки, добавете нарязан лук със сол. Изсипете лимонов сок, разбъркайте, изсипете вино и оставете да туршия за 20-30 минути. Малките картофени грудки могат да бъдат нарязани наполовина и да не се почистват. Старите и големите картофи ще трябва да бъдат почистени и след това да се нарязват на филийки, леко сол и да добавите нарязан чесън. Завържете торбичка от едната страна, прехвърлете картофите в ръкав за печене и поръсете със слънчогледово масло, разбъркайте добре. Разпределете рибата отгоре, намажете всяка филия с майонеза, завържете втората страна на ръкава. Времето за печене на риба на 180 градуса е около един час, наложително е да се правят няколко пункции в чантата, когато се пука.

Една от интересните рецепти е шаран в бира. Със сигурност ще се хареса на всички гости, тъй като рибата е нежна и сочна с хрупкава кора от ръжен хляб. Отделно се препоръчва да приготвите сос за заквасена сметана, който да допълва всяко ястие.

Ще са необходими следните продукти за риба във фурната:

CARCASS-1.5-2 kg-
Две големи крушки-
Български пипер - 2 бр.-
Лека бира - 1 литър-
Маслини - 1 банка-
целина (стъбла) - 4 бр.-
Два моркови-
Лимон - 1 компютър.-
Растително масло - 80 ml-
ръжен хляб или паниране на крекери - 200 g-
Сол и смес от подправки.

Как да готвя риба във фурната без фолио? Почистете рибата, червата, отсечете хрилете и перките, правете порязвания под формата на мрежа. Настържете със сол и подправки, поръсете с лимонов сок. Оставете на стайна температура за половин час. Нарежете всички зеленчуци с големи кубчета, запържете с масло до омекване. Поставете зеленчуковата смес върху лист за печене, поставете трупа отгоре и изсипете бира. Шаран във фурната ще се приготвя при температура от 180 градуса 50-60 минути. На всеки 15 минути е по -добре да поливате рибата с бира, така че да се накисва колкото е възможно повече и е сочен. 10 минути преди края на готвенето трябва да се поръсва с нарязани ръжни крекери или панелна смес. Сервирайте листа от салата, маслини и филийки лимон на шарана.