Как да готвя риба на барбекюто

Крашлик, направен от риба на решетката, се счита за много вкусен и прост вариант за вечеря или семейна вечеря. Има много прости рецепти, които ви позволяват да готвите ястието дори на брега на реката. Те не се нуждаят от нищо, освен черен пипер, сол и малко количество олио. Речната риба на скара е костелива, така че се препоръчва да се избере морски видове.

Маринованото месо трябва да бъде положено на решетката (първо можете да го увиете във фолио) и да инсталирате устройството на бразието. Използвайте като правило, бреза или дъбова дървесина, както и специални въглища. Ястието ще се приготви за около 10-20 минути, в зависимост от топлината и основния продукт.

Подготовката на барбекюто или колата е не само вълнуващ процес, но и много вкусен. Ястията се считат за по -ароматни, деликатни и питателни. Рибата на решетката е с ниско съдържание на мазнини, тъй като маслото не се използва за пържене. Важно е да знаете какъв вид да изберете и как да се ожените за риба за барбекю на клада, така че да има време да се подготви.

Избор на риба и приготвяне на марината

За барбекю на решетката изберете сорт, който бързо се изпече, напълно се побира и не се разпада на части. Месото, съблечено на порции парчета, не се държи върху кожата и пада върху въглищата при завъртане. Това се случва с размразен продукт, така че трябва само да изберете охладен или прясно пресен труп на труп. Има и няколко техники за замразени, които ще помогнат за печене на вкусно месо. Що се отнася до видовете, те избират абсолютно всякакви, всичко зависи от личните предпочитания.

За коя риба е по -добра за? Идеално е да се използва сьомга, пъстърва, розова сьомга, сома, риба тон, палто. В този тип няма малки кости, които да ви попречат да се наслаждавате на храна. Месото бързо се готви на скара, има плътна и деликатна структура, перфектно запазва форма. Шаранът често се пече, но това изисква фолио, тъй като месото се разпада. Пайк е костна риба, така че те не препоръчват да го готви на въглища. Трупът е сух, ако не използвате фолио.

Морето има висока цена по -често, но е вкусно, сочно и просто приготвено. Речните екземпляри първо трябва да се приготвят правилно, за да се отърват от миризмата на кал и кости.

Как да се оженя за риба за скара?

Има толкова много рецепти, че можете да експериментирате всеки ден. Всичко зависи от желанията, налични от продуктите и времето.

Въпреки това, трябва винаги да се спазват следните правила:

• Не държите трупа дълго време в маринатата, в противен случай ще се разпадне-
• За готвене в природата се използват продукти, които могат да се съхраняват дълго време (майонеза, кефир или заквасена сметана не са подходящи)-
• Рибата е много по -нежна от месото, така че оцетът ще направи труп твърд и кисел-
• Препоръчва се незабавно да се разтрие филето със сол, премахва влагата и прави месото по -плътно-
• Невъзможно е да се накисне в пластмасови или метални контейнери, в противен случай вкусът ще бъде по -лош-
• Когато използвате сортове с ниски мазнини, трябва допълнително да включите масло в рецептата (по -добре е да се готви на маслини)-

Лимоновият сок е идеален за марината, но не и за червена риба на дървени въглища. Вкусът остава толкова великолепен, но месото губи цвета си. Става по -блед и има белезникава плака. По -добре е да използвате лимон в самия край, да поръсите готово ястие с него.

Как да пържите риба на скара на скара?

Важно е периодично да го преобърнете за равномерно печене, както и да наблюдавате въглищата. Те не трябва да се охлаждат или изгарят, в противен случай ястието няма да се пее добре. Така че рибата да не се придържа към решетката, се препоръчва да полагат трупове само на предварително загрята повърхност. Преди това се смазва в изобилие с масло или друга мазнина. Някои готвачи съветват да разтрият адаптацията на половин лук.

Процес на подготовка на решетката

Има много от най -вкусните рецепти на маринани и ястия, приготвени на дървени въглища. Дори един новак кулинарен любител може да приготви кебап от рибата. Продуктите са винаги у дома или в страната, също е лесно да ги вземете със себе си за риболов. Препоръчва се големи трупове, за да се нарязват на няколко части. Възможно е да се пекат изцяло риба, ако е средна. Достатъчно е да го почистите от люспи, да премахнете хрилете и вътрешните органи.

Ароматна риба с марината от пикантни билки.

Какво се изисква и как да се пържи върху въглен:

• труп - 2 кг-
• CIN и копър - 50 g-
• розмарин и мащерка - по 5 клонки всяка-
• Малък лук - 2 бр.-
• Лимон - 1 компютър.-
• Черен и червен пипер, сол - на вкус-
• Зехтин-4-5 t. l.

Етапи на готвене

Разстелете трупа, изплакнете под течаща вода, избършете с хартиени кърпички. Нарязайте на ситно билките с нож (клонки са по -добре да се отстранят и оставят само листа), смесете със сол и подправки. Изцедете сока от лимон и добавете към купата с подправки, изсипете олио и разбъркайте добре. Настържете трупа със смес, поставете я върху пръстените на лука, оставете го в стаята за 30-35 минути. Можете да готвите на барбекюто с лука, като прехвърлите всичко на скара, или изрежете трупа на малки парчета и използвате шишчета. Трябва да изпържиш рибата за отдавна-тя ще бъде готова след 10-13 минути.

Рибата, изпечена на фолио, е подходяща дори за домашно готвене във фурната или в тиган скара. Също така е просто да се направи в кампания: на въглен, решетка или барбекю. Препоръчително е да използвате труп без малки кости - сьомга, пъстърва, скумрия. Кручийски шаран, Пайк не е съвсем подходящ, но все пак ще бъдат вкусни.

Какво е необходимо за рибното барбекю:

• труп - 0,6 кг-
• Пресни зеленина (копър) - 1 малък лъч-
• Чесън-3-5 скилидки-
• Маслиново или растително масло - 40 ml-
• Лимон - 1 компютър.-
• Черен пипер и сол.

Как да турзирате риба риба?

Първо го нарежете (почистете, отстранете големи кости) и отрежете. Ако трупът е голям, тогава те са разделени на няколко големи парчета или пържоли, ако са малки - само изкормени и отрязани от главата с опашката. Изплакнете и изсушете с хартиени кърпички. Поръсете с подправки, сол и настържете добре. Нарежете зелените, смесете с нарязан чесън и поставете филето. Затворете плътно с фолио и сложете скара.

При липса на барбекю можете да използвате изчезнал огън, погребвайки пакета в горещи въглища. Печенето продължава до 10-12 минути, след което трябва да вземете труповете във фолиото и да оставите да изстине малко. След 5 минути разгърнете печена риба, изсипете лимонов сок в изобилие и сервирайте на масата.

Как да готвя речна риба, така че миризмата на кал да не се усеща?

Трябва да се накисва в студена вода за един час, след това да изплакнете добре, да го почистите, да го почистите от люспи и да изплакнете отново под вода. След това трябва да мариновате труповете или просто да наследете с различни подправки и сол. Малките екземпляри могат да се пържат върху шишчета по време на пикник. Големият трябва да бъде отрязан наполовина или разделен на няколко големи части. В този случай е необходимо да се използва фолио, в противен случай месото ще се разпадне.

По -рано беше казано, че не си струва да използвате лимон за червени сортове. По -добре е да направите марината за червена риба на решетка от вино, която има приятен вкус и уникален аромат поради различни подправки и джинджифил.

Съставки за ястието и как да направите:

• Сьомга, сьомга или пъстърва - 1,5 кг-
• Виното (по -добре е да вземете бяло за ястието, но червеното също е подходящо) - 300 ml-
• Зехтин - 5 t. l-
• Соев сос - 2 t. l-
• Нарязан джинджифил - 50 g-
• Захар - 4 St. l-
• Черен смлян пипер, сол, индийско орехче, смес от чушки.

Пригответе филето, премахнете големи кости, намокрийте се със салфетки. Смесете нарязания джинджифил с подправки, сол, олио и вино. Напълнете захарта, разбъркайте старателно и поставете парчета червена риба в сместа. Оставете у дома за половин час или в хладилника за двама. Печете на клада по обичайния начин, като използвате решетката за риба, шишчета или фолио.

Класическата марината за барбекю от червена риба на решетката не съдържа алкохол, но се оказва същото вкусно. Месото ще бъде нежно с приятна киселинност, но цветът на трупа може да се промени малко.

Какво се използва за готвене:

• Филе от червена риба - 1 кг-
• Лимон - 2 бр.-
• Зехтин - 4 st. l-
• Чесън-2-3 скилидки-
• Сол, бял или черен пипер, изсушен маржорам.

Пригответе трупа: изплакнете, извадете костите и изсушете с хартиена кърпа, ако е необходимо, нарежете на филийки. Смесете сухи подправки, изсипете олио в купа, сок от два лимона и фино нарязан чесън. Настържете жар лимон, добавете към купата за филе и оставете за 40-60 минути. Маслото е необходимо, така че месото да не се придържа към скара. Можете да направите без зехтин, когато използвате фолио, защото червените сортове винаги са сочни.