Как да готвя платик

Плачът е с нискокалорична риба, която може да се приготви по някакъв начин. Феновете на готвенето на торти фолио, пържено в тиган, вари супи, яхния в бавна готварска печка, пригответе на скара или открит огън. Допустимо е също така да се прави гореща риба за пушене у дома или да се забавя.

Най -полезните видове са кипене, печене или скара, тъй като не се използва голямо количество масло. Такава храна е с ниско съдържание на мазнини и е популярна сред хората, които се придържат към хранителното хранене. В пържени котлети около 150-200 kcal, в печено рибено месо-110 и варено-120.

Рибните ястия се считат за най -полезни, тъй като съдържат голям брой витамини и микроелементи. Те винаги се оказват ниски, меки, сочни и вкусни. Всяка домакиня има въпроси: как да готвите деликатен, отколкото да я допълвате или как да готвите платика, така че костите да не се усещат. Лесно е да приготвите ястие във фолио според рецепта със снимка, такъв процес не отнема много време и усилия дори от начинаещ.

За да получите полезна храна, важно е да знаете как да изберете правилния труп и допълнителни продукти, така че ястието да се окаже хармонично. Като гарнитура се препоръчва да се използват картофи, изпечени или варени, задушени моркови със зелен грах, ориз или боб в домат. Зеленчукови гарнитури - зеле, черен пипер, патладжан, картофи, домати, подправени със заквасена сметана, майонеза или масло, ще помогнат за подобряване на вкуса.

Лесно е да се готви риба у дома и на чист въздух с помощта на барбекю или огън. Ще бъде възможно да се пекат изцяло във фолиото във фурната или върху въглищата и да се готвят котлети от филета в тиган.

Как да готвя платика във фурната изцяло с картофи

Рецептата за стъпка -by -step включва използването на следните продукти:

платика - труп до 900 g;
Картофи - 500 g;
Лук - 200 g;
заквасена сметана-80-100 g;
Растително масло - 20 g;
Подправки за риба и картофи - 5 g всяка;
сол на вкус;
Фино нарязан копър - 1 t. l.

Препоръчва се незабавно да включите фурната, така че да успее да загрее до 200 градуса. Преди това трябва да приготвите рибата: Измийте под вода, почистете я от люспи, отрязвайте главата си и червете всички вътрешности. След това перките, опашката, измийте и изсъхнете с отрязана хартиена кърпа. Платът трябва да бъде настърган от подправки, сол и оставен за известно време. Картофите с лук се почистват, нарязват се на филийки и пръстени.

Специалните стъклени ястия за фурната или лист за печене се смазват с растително масло и се полагат в слоеве зеленчуци до дъното, отгоре също трябва да се поръсва с подправка и сол. Рибата е положена на зеленчукова възглавница и всичко е наводнено отгоре. Платът във фурната с картофи се изпраща във фурната за 30-40 минути. 15 минути преди готвене се препоръчва да поръсете нарязания копър на ястието.

Плативи котлети с кости

За това ястие трябва да вземете:

труп с тегло 1 кг;
Масло - 70 g;
Лук - 2 бр.;
Пилешки яйца - 2 бр.;
Средни моркови - 1 компютър.;
Палка - 200 g;
хлебчета (вместо тях можете да вземете малко брашно);
Сол, смлян пипер на вкус.

Готвенето отнема около 1 час, котлетите са меки и без кости. Въпреки това, преди да започнете готвене, трябва да отрежете рибата, като премахнете перки, глава, вътрешности, опашка и големи кости. За да направите това, трупът се нарязва на гърба и изважда билото заедно със страничните кости. Филето е смазано в месна мелница, добавете хляб, напоен във вода, фино нарязани моркови и лук. За да направите кайма с по -нежно и хомогенно, се препоръчва да го победите в блендер заедно с други съставки.

В края добавете яйца, сол и подправки, а след това всичко се смесва. Маслото се смесва със зеленина и се замръзва за 5-10 минути. На следващо място, те образуват кръгове, поставят малко по -малко от чаена лъжичка маслени пълнежи в средата и прищипват краищата. Получените котлети се срутват в галета и се пържат с растително масло от всяка страна за около 3-5 минути-времето за пържене зависи от огъня и тигана.

Как да удавим платика

За целта е подходяща само прясна риба, която трябва да се измие старателно и да се премахне всички вътрешности. Малките трупове са позволени да не изтръпват, но не забравяйте да отрежете хрилете. От голям платик изрежете всички вътрешности, хриле и перки. И така, 1 кг от продукта ще изисква 250 g сол, което трябва да се излее до дъното на избрания контейнер със слой от 1 cm. Сладководни също трябва да се търкат със сол и да се поставят на слоеве в купата, да заспиват със сол. Облицованата риба е покрита и отстранена под пресата.

Той ще бъде изсмукан до 3 дни, след което е необходимо да се накисне. За да направите това, рибата потъва във водата по това време колко е отнела на туршия, но по-често 10-12 часа. Водата трябва да се променя поне 3-5 пъти. След извършените манипулации рибата се пуска във въздуха при температура +20 градуса в продължение на 3-4 седмици.

Горещ пушек у дома

В допълнение към основните продукти ще ви трябва димна къща и чипс (предварително накиснати във вода за 30-40 минути). Платът за тютюнопушене трябва да се измие, изважда и почиства и след това изсъхна малко с кърпа. Настържете го със сол, подправки отвън и вътре, а след това го отложете за известно време. Мокрите чипове се поставят в долната част на димната къща, решетката е инсталирана отгоре, рибата се разпределя на малко разстояние един от друг и непременно се покрива с капак.

Smokehouse е инсталиран на силен пожар, който трябва постепенно да се намали. Времето за готвене се преброява от момента, в който димът под капака се освобождава, за да готви горещ пушек, изисква 10-15 минути. В готовност, месото е нежно и ароматно, те сервират в студа.

Подготовка на платика на клада

За готвене не се изисква нищо, освен риба, сол и чист материал: плат, хартия, фолио или глина. Разбира се, можете да допълвате проста рецепта с допълнителни компоненти, ако те са в майки - картофи във фолио, моркови, лук, зелен грах, черен пипер. На първо място, платикът трябва да се почиства от люспи, да отсече хрилете, перките, опашката, да черпете вътрешностите и да изплакнете с вода. Настържете трупа отвън и вътре със сол, след което го увийте в плат, навлажнен във вода.

За да запалите огън и да изчакате, докато останат само горещи въглища. Те трябва да изкопаят дупка в тях и да погребват рибата, подготовката по този начин ще отнеме от 60 до 90 минути. Ако използвате глина, тогава тя трябва да се прилага със слой от 2 cm. Трупът е погребан и в въглищата и се напълни малък огън. Времето за готвене отнема около 40 минути. Готовото ястие трябва да се освобождава от парцал или глина, като го премахнете с кожата.

Плачът е една от най -популярните сладководни риби, която е възможно да се готви на пожар, печка или във фурната. Има много рецепти, те могат лесно да се променят, като добавите любимите ви зеленчуци или подправки. Като гарнитура е по -добре да готвите елда каша, да сварите ориз, както и да печете картофи или зеленчукови яхнии. Много домакини не знаят как да готвят платика без кости и се опитват да ги премахнат при рязане. Достатъчно е обаче да се правят напречни разфасовки на трупа - така че костите ще бъдат меки.