Супи за пъстърва, рецепта за калакайто

Има много възможности за приготвяне и доставка на рибни супи. Кремообразни и сирене яхния в пъстърва бульон са много популярни.

Много хора от риба приготвят само ухо, докато по -често се използват речни видове. От морето се получават не по -малко вкусни ястия, например, супа от пъстърва с разтопено сирене. Може да бъде под формата на течна яхния или дебел крем. Във всеки случай, първият е много нежен и ароматен. Млечното ухо в Европа се нарича Калакайто и го сервирайте във всички ресторанти на крайбрежните градове. Всеки обаче може да готви, като има минимален набор от продукти под ръка.

Традиционната рецепта за Калакайто

Основното е да изберете висококачествена и прясна риба. Подходящ за пъстърва или филе от сьомга, отделено от костите и кожата. Иногда повара икольуюt t rыbnый bulpporn, prigotovlеnnый з з aglosы и хrебта. Оказва се, че е богато, а ястието е много по -удовлетворяващо, но можете да приготвите супа в зеленчуков бульон.

Какво се изисква за Kalakaito:

• Бульон (зеленчук или риба) - 1 литър-
• пъстърва - 0,8 кг-
• Картофи - 0,5 кг-
• лук и лук-1 компютър.-
• масло - 2 t. l.-
• Моркови - 2 бр.-
• Крема сирене - 100 g-
• Крем - 200 ml-
• пшенично брашно - 1 t. l.-
• Копър - малък пакет-
• Захар - на вкус-
• оцет (9%) - на вкус-
• Сол, подправки.

Предварително намажете рибата, отстранете кожата и нарязайте на големи парчета. На следващо място, направете преминаването на зеленчуци, поставяйки за затопляне на масло при бавен огън. Отрежете лука и разкъсайте на малки кубчета, изпратете в тиган и запържете, докато се размие. Нарежете морковите с малки филийки и добавете към лука, на този етап печенето може да се осолява. След 2-4 минути напълнете брашното, разбъркайте добре и запържете за още една минута.

Поставете печене във врящ бульон, след което хвърлете картофите, нарязани с големи кубчета. Доведете до кипене, покрийте и гответе за 20 минути. Изчакайте, докато картофът стане мек и след това намалете огъня до минимум, изсипете сметаната и добавете пролетото сирене. Изсипете оцет на вкус, напълнете захарта и нарязан копър.

Остава да добавите нарязана червена риба и да се вари за 5 минути - сирене супа от пъстърва и Кремът е готов. Ястието върви добре с копър и целина. Ако рибата е много твърда, тогава преди да я изпратите до бульона, трябва да се накиснете за 15-20 минути в осолена вода с добавяне на захар.

Супа от гъби с пъстърва и разтопено сирене

Всяка любовница изневерява рецепта, Използване на нови продукти. Можете да допълвате яхнията с няколко вида сирене и гъби. Тревата и подправките имат голямо значение, защото именно те добавят супа с пъстървата на аромата.

Съставки за готвене:

• Пъстърва (филе) - 250 g-
• Картофи 2-4 бр.-
• Моркови - 1 компютър.-
• Лук - 1 компютър.-
• Свежи шампикони - 100 g-
• Крема сирене - 150 g-
• Твърдо сирене - 100 g-
• Масло - 20 g-
• нишесте - 1 h. l.-
• Вода - 1,25 L-
• сушена целина-1,5-2 часа. l.-
• Босилек - малък пакет-
• Сол, червен пипер, черен пипер - на вкус.

Пригответе риба, ако не е нарязана. В опаковката, като правило, тя вече се продава от кости и кожа, остава само за да го нарежете на големи парчета. Измийте, обелете и нарязвайте зеленчуци в малки кубчета. Изплакнете гъбите под вода, почистете го, ако е необходимо и нарежете с чинии.

Изпратете картофи и сол във вряща вода, оставете за 15-20 минути, докато стане мек. Разтопете маслото в тиган, след това запържете лука, морковите и гъбите до омекване. Към готовия картоф смяна на печене и 2 вида сирене. Първо трябва първо да бъде настърган на фин ренде, в противен случай няма да има време за разтваряне. Докато не се стопи, смесете супата с лъжица.

След това добавете нарязано филе на пъстърва и варени още 5-7 минути. Разредете нишестето с вода (1: 4), изсипете в супата със сирене, Разбъркайте добре. В самия край напълнете нарязани зелени, подправки и задръжте под капак на нисък огън за няколко минути.

Как да приготвите крем-супа

Най -нежният ароматен Крем-Дори малките деца ще харесат супата. Често бульонът се вари от няколко вида риба, не е необходимо да се използват само филета на пъстърва. Можете да изберете главата, опашките и хребетите на всяка червена риба. В този случай обаче бульонът трябва да бъде филтриран преди добавянето на основните съставки.

Какво ви е необходимо за крем-супа:

• Вода - 1 литър-
• пъстърва - 300 g-
• Крема сирене - 100 g-
• Картофи-3-4 бр.-
• Моркови - 1 компютър.-
• Лук - 1 компютър.-
• Крем (20%) - 100 ml-
• Сол, дафинови листа, подправки - на вкус.

По -лесно е да си купите филе от червена риба, но това ще струва повече. Изкормвайте сьомгата, почистете и нарязвайте на парчета. Изсипете студена вода, доведете до кипене и след това открийте 10 минути. След време прецедете бульона и се върнете в огъня, сложете рибата върху чиния. Крем Поставете сиренето в тигана и пречи на пълното разтваряне в бульона.

Нарежете лука с кубчета, настържете морковите върху средната ренде - добавете зеленчуци към рибния бульон. Ако желаете, те могат да бъдат пържени първо, но супата ще се окаже повече калорично. Обелете картофите, нарязайте на големи кубчета и го изпратете в тигана. Гответе всички заедно за около 15-20 минути, заспивайте и през това време, за да разглобите пъстърва на парчета. Може да се добави към супата наведнъж и да се смине в картофено пюре с останалите съставки или да се остави да се сложи в чиния, когато сервирате.

Смелете готовата супа с помощта на блендер в картофено пюре, след което се върнете в огъня. Изсипете сметана и проверете плътността, ако е необходимо, добавете още 100-150 ml. Не можете да варите дълго време Рибна супа от пъстърва, В противен случай кремът ще се извие с 2-3 минути. Когато се сервира, се препоръчва да се добавят парчета червена риба, пресни билки и крутони в чинията, повтаряйки подаването снимка. Съдържанието на калории във всички първи ястия е представено на масата.

Съдържание на калории в ястието