Рецепта за домати средиземноморска супа

Приготвянето на средиземноморската супа, която се нарича Качукко в Италия, не отнема много време. Рецептата за удобство е разделена на няколко етапа. Първо трябва да изберете съставките, след това да ги приготвите и да започнете да готвите. От кухненски прибори се нуждаете от тиган, ренде и блендер.

Основната съставка е морската риба. Ако в най -близкия магазин нямаше сиби, треска или сьомга, не е нужно да ги заменяте със сладководни гледки. В този случай ще получите съвсем различна супа, а именно класическото ухо. Съставът на ястията включва и различни морски дарове: миди, скариди, калмари, октопуси. Не е необходимо обаче да се използват калмари и октопуси (в края на краищата мнозина не ги харесват), но без миди и скариди не можете да направите.

Често обичайните първи ястия са отворени, така че да обядват и дори да готвят никакво желание. В този случай той ще помогне Средиземноморска супа, което привлича все повече и повече хора, защото предполага интересни комбинации от продукти. Тя се основава на зеленчуци, риба и ароматни подправки. Приготвя се много по -лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Важно е само да избирате пресни морски дарове.

Зехтинът трябва да бъде избран висококачествен в бутилка тъмно стъкло. Трябва да е студено притискане. Много домакини готвят ястието само с доматено паста, но тогава трябва да обърнете внимание на качеството. Препоръчително е да вземат сами по череша и да готвите картофено пюре, тъй като италианците се опитват да добавят пресни домати към почти всяко ястие. Освен това ще се изисква ароматен босилек и чили пипер.

Съставки

Не забравяйте да се нуждаете от морски коктейл - това са мекотели, миди, скариди, калмари. Можете да изберете готови -направени или да купувате всеки продукт поотделно, без тези, които не харесват На Вкус.

Съставки и количество:

• Калмари, скариди и миди - 100 g-
• Пресни домати-5-7 бр.-
• Филето за риба (сьомга, кета) - 150 g-
• Червен лук - 2 бр.-
• Кориандър сухо - ½ h. l.-
• Вода - 0,5 L-
• Твърдо сирене - 100 g-
• Зехтин-3-4 Св. l.-
• Чесън - няколко скилидки-
• Сол, бял пипер, чили - на вкус-
• Лимонов сок - на вкус-
• Босил-2-3 клони-
• Италиански подправки - ½ h. l.

Освен това може да се наложи няколко филийки Chiabatta Супа със сьомга. От пекарната се правят крутони във фурната или пържен чиабат в тиган до хрупкава кора.

Подготвителен етап

Разбира се, първо трябва да почистите и изкопаете рибата, както и да я разделите на филето. Замразените морски дарове трябва да се размразят предварително, тъй като отнема много време. Съсипени калмари в ивици, рибни филе с малки кубчета, миди могат да се използват цели или само пулпата. Ако са избрани затворени миди, тогава по време на готвене те ще се отворят, но мивката ще трябва да бъде премахната.

Нарежете доматите на половинки и наследете, премахвайки кожата. Обелете и изрежете лука с големи филийки (Супа със сьомга ще бъде смазан от блендер, така че не можете да се опитате да режете внимателно лука).

Готвене

В това рецепта Се използва вода, но гответе сРеледирана -супа от морски дарове Може да бъде на рибен бульон. По правило главите, опашките и хребетите отиват при него. Части от рибата се изсипват с вода и се варят в продължение на 40 минути, след което бульонът трябва да се филтрира.

Можете да започнете да готвите супа:

• Добавете лука и настърган домат към вряща вода (или бульон), напълнете подправки и нарязани босилек веднага, гответе за 15-20 минути, като разбърквате;
• Загрейте олио в тиган и изпратете фино нарязан чесън, както и бял пипер (около ½ часа. l.), пържени 2-3 минути;
• Сместете морските дарове в тигана и запържете на среден огън за 15 минути, като разбърквате;
• Изсипете малко лимонов сок и бяло вино в готовите морски дарове, варете за няколко минути;
• Смелете доматената маса в тигана с потопяем блендер;
• Смесете морски дарове с доматен сок и гответе няколко минути, така че морският коктейл да е наситен с аромата на пълнеж.

Изпратено Средиземноморска рибна супа по следния начин. Първо в чинията се поставя морските дарове и се изсипват домат, след това поръсете с настърган сирене и босилек отгоре. Не можете да сварите миди, скариди, риба заедно с домати, но изсипете доматен бульон директно в чинията. Ако желаете, много италианци добавят крутони от Chiabatta.

Опростена версия на супата с юфка

Често супа от морски дарове Направете по -удовлетворяващи, добавяйки оризова юфка. Можете да го приготвите още по -бързо и много морски деликатеси не се изискват.

Необходими са следните съставки:

• Обелени скариди - 500 g-
• Тигрови скариди - 200 g-
• Калмари - 100 g-
• Филе от червена риба - 150 g-
• Картофе - 3 бр.-
• Зехтин-4-5 t. Д.-
• Български пипер (червен) - 1 компютър.-
• Чесън - 3 карамфил-
• Моркови - 1 компютър.-
• Домати в собствения си сок-250-300 мл-
• оризова юфка - 60 g-
• Чили пипер - 1 бр.-
• Сол, черен пипер, италиански подправки.

Подготовката започва с кипене на скариди и калмари в леко осолена вода, докато бульонът не е необходимо да се излива. Достатъчно е да го напрягате и да го оставите за ястие. Изпращайте моркови, нарязани на кръгове в предварително загрял зехтин, заедно с нарязан чесън и пържете за няколко минути. Можете да направите това в тиган, в който супата ще бъде приготвена допълнително. Изпратете български черен пипер и чили, нарязани в него, запържете още 5-7 минути.

Почистете и нарязвайте картофите с големи филийки. Изсипете отвара от морски дарове в тиган (можете да се разреждате с вода, ако има малко) и добавете картофи. Гответе за около 10 минути, след това преместете доматите в собствения си сок и донесете до кипене. По-нататък към тигана се изпращат парчета рибни филе (оставете го да заври за 5-6 минути), калмари и скариди. Сварете всичко заедно за не повече от три минути, в противен случай морските дарове ще станат трудни.

Отделно гответе оризови юфки според инструкциите. По правило трябва да се излива само с вряща вода и да го остави да престои 3-5 минути. Добавете юфка в Средиземноморска супа от морски дарове, може да се сервира с зеленина и парчета пържен хляб.

Таблица за съдържание на калории