Рибна пъстърва: видове, как да различавам, местообитание, как да хванем, какво яде, интересни факти (115 снимки)

Рибната пъстърва е вид малка и средна риба от семейство сьомга с вкусно и деликатно розово месо. По много от своите свойства тя е подобна на обичайната сьомга и се оценява в готвенето не по -малко от сьомгата.

В по -голяма степен в хранителната промишленост се използва риба пъстърва, тъй като е по -лесно да се отглежда във фермите. Но морските индивиди се считат за истински деликатес, тъй като месото им съдържа повече минерали и следи елементи.

Описание на рибната пъстърва

Тъй. Тя се различава предимно по размера си: пъстървата при естествени условия рядко расте повече от 50-70 см дължина. Докато размерите на сьомгата могат да достигнат една и половина до два метра. Стандартната дължина на конвенционалната пъстърва е 35-40 см, във фермите, като стимулира растежа, е възможно да се отглеждат риба 1-1,5 метра дълги.

Теглото на обикновената пъстърва е 400-500 грама, но понякога рибарите успяват да хванат риба с тегло от 2 до 5 кг. Обикновено те се опитват да публикуват такива снимки на риби на пъстърва в интернет като потвърждение на успешния риболов с рядък трофей. Същата голяма риба на 2-5 кг расте във фермите, където зад нея се провежда специални грижи.

Всички видове пъстърва имат стандартно елипсово тяло, със среден размер на опашките и опашката. Цветът на везните на рибата зависи от водата и мястото, където живее това животно.

В малки, пресни резервоари има пъстърва със сребърни люспи и леко маслинен гръб. В дълбоки резервоари с богато или торфено дъно хората живеят с тъмни, маслинови и кафяви люспи.

По въпроса как изглежда рибата на пъстървата, мнозина си припомнят точно индивидите на дъгата и това не е случайно. Известната дъгова пъстърва се намира както в пресни и морски води, така и в Тихия океан.

Тя получи името си за специална лента от своя страна, която блести с всички цветове на дъгата. Рибата, която живее в Каспийско море, е особено оценена, тук се среща в дива и култивирана във фермите.

Местообитание на рибната пъстърва

Пъстървата се намира в Русия навсякъде: в южните и северните реки, в Тихия океан, в Баренцов, Балтийско, Северно море и на юг в Черно и Каспийско море. Много пъстърва може да се намери в потоци и реки на полуостров Кола и в Карелия.

Тъй като рибата на пъстърва се отглежда в Русия от 1895 г., именно тогава първите рибни ферми започват да се появяват в Каспийско море и Волга. Сега фермите за пъстърва са разположени в цяла Русия.

Морската риба се отглежда в по -голямата си част в Каспийско и Черно море и река както в реките, така и в отделни ферми, включително реки.

Спортният риболов на пъстърва е много вълнуващо занимание, тъй като е много предпазлива и внимателна риба. Следователно изчисляването на най -много рибни места за успешен риболов вече е доста трудно.

Обикновено улавят пъстърва на риболовни пръти с поплавъци, припокриване или с въртящ се. В Каспийско море пъстървата също се ловува с помощта на мрежи.

Каква е разликата между рибата на пъстърва и сьомга

Мнозина често се задават по въпроси: пъстърва бяла или червена риба и как тя се различава от сьомга, Kizhuch, chumes или сьомга.

Основната разлика между пъстървата са малките размери в сравнение със сьомга, сьомга, кичуш и още повече Keta, които могат да достигнат тегло от 14-15 kg. Също така главата на пъстървата е по -малка от сьомгата и сьомгата, но повече от тази на розовата сьомга.

Месото пъстърва има сянка от светло розово до ярко розово. Когато се пържи, те стават по -леки. Именно поради това възниква въпросът дали месото на пъстървата може да бъде бяло.

Ако сравнявате месото от пъстърва с други риби от сьомга: сьомга, сьомга, кета или Kizhum, тогава ще е по -малко мазнини. Но още по -малко мазнини е розова сьомга в сравнение с пъстървата.

В същото време вкусът на пъстървата се оценява повече от розова сьомга. Месото от пъстърва е най -структурирано в сравнение с кета, сьомга, сьомга, кичур. Пъстървата обича да преодолява силни потоци от вода и течения, именно този имот дава такова добре структурирано месо.

Полезни свойства на пъстървата рибено месо

Five Fry Freet Freet има маса от вкусни и полезни имоти. Неслучайно, че в Япония този вид риба е най -ценен сред сьомга.

В рибено месо има маса хранителни свойства и затова се препоръчва от диетолозите за:

• Отслабване
• По време на бременност
• Хора, страдащи от съдови заболявания
• Нормализиране на хормоналния фон
• За укрепване на нервната система
• За укрепване на косата
• За подобряване на козметата на кожата

Пъстървата съдържа големи количества мастни киселини, включително омега-3 и омега-6, повечето аминокиселини, витамини А, Е, С, К, група В и витамин D, които рядко могат да се намерят в продукти от растителен и животински произход.

Месото съдържа също много важни микроелементи: йод, калий, калций, натрий, магнезий, желязо, фосфор, манган, цинк, флуор, селен.

Най -богатите от всички видове риби са пъстърви от морски индивиди. Но във всеки случай месото от всички видове помага да се възстанови в тялото и да го насища с хранителни вещества.

Рибна пъстърва при готвене

При готвенето пъстървата се използва за приготвяне на различни ястия:

• Салатов
• Пирогов
• Засолов
• Супи
• Пържоли
• Леки студени закуски
• Горещи закуски

Едно от най -популярните ястия е солено филе, което е готово и се приготвя от много домакини по свой вкус с различни масла, билки и подправки. Цветът на рибните риби на туршии зависи от вида на маслото, подправките и солта. В зависимост от рецептата, месото може да промени свойствата си.

Пържолите и филетата са популярни в пържене или под формата на барбекю. Пържоли или филета могат да се приготвят по различни начини:

• на скара
• В тиган
• Във фурната
• Във въздуха -грил без масло
• Неща в бавна готварска печка

С горещо готвене рибата изисква минимално количество масло. Месото от пъстърва е най -структурираното от всички видове сьомга, така че е подходящо за пържене. В същото време рибата приема добре подправките и бързо се импрегнира с тях, което я прави ароматен отвътре.

Пайовете от пъстърва ще придадат изискан вкус. Поради структурата си в пайове, месото не изглежда твърде меко, но напротив, придава необходимия вкус. В салати варена пъстърва или пара също се усеща нежно и пикантно.

За тези имоти пъстървата е обичана от професионални готвачи и обикновени домакини.

Снимки на всички видове рибена пъстърва