Тосканска супа, качукко

Няма точна информация как и кога точно се появи ястието. Според една версия италианската супа Качукко е била приготвена за първи път от вдовица, която е загубила съпруга си. Другарите дадоха на жената всичко на разположение. Втората версия - рецептата за супа принадлежи на фара. Беше му забранено да пържи в олио, тъй като се използва за други цели, така че той беше принуден да вари морски дарове.

В пристанището на Ливорно (Тоскана) можете да намерите фестивала Kachukko. Гастрономическият празник е посветен на ресторантите Tuscansih, обикновено се провежда през юни всяка година.

Италианците са любители на вкусна и проста храна, в същото време те са големи в същото. Те ценят не само паста, пица или лазаня, но и други ястия. Една от светещите супи е Супа от Качукко с домати и морски дарове, състоящи се от много видове риби, скариди, калмари, миди. Често жителите на Италия предпочитат да го допълват с боб, домати, крутони.

Традиционна супа с морски дарове Първоначално от Тоскана, се различава по плътност и има тринадесет вида морски дарове. Въпреки това, преди всичко, което е уловено, беше добавено към него по време на риболов или заседнало у дома. С течение на времето, рецепти Те започнаха да включват поне пет различни вида риби, тъй като в думата „Cacciucco“ 5 букви „C“ италианският готвач посъветва да се спре на 6-7 военноморски съставки.

Тоскан Супата е много гъста и прилича на гулаш. Тя включва не само риба, но и доматен сос. Често гответе в крайбрежните ресторанти добавят червено вино към бульона, въпреки факта, че бялото е по -подходящо за риба. Подготовката не отнема много усилия, но трябва да потърсите пресни морски дарове - вкусът на готовото ястие зависи от тяхното качество. Не е високо -калорично, kbju може да се види на масата.

Какво се състои

Морските деликатеси са основните съставки, така че трябва внимателно да подходите към техния избор.

Ще бъдат необходими следните продукти:

• Смес от морски дарове (калмари, миди, скариди, морски гребени, месо от раци) - 1 кг-
• Flys-
• Червено сухо вино - 150 ml-
• домати в собствения си сок - 200 g-
• Моркови - 1 компютър.-
• лук или почивки - 1 компютър.-
• Чесън-6-8 скилидки-
• Една целина-
• магданоз-
• Lauren Sheets
• остър пипер - 1 бр.-
• Сол, черен пипер-
• Хляб - няколко филийки-
• Зехтин - за пържене.

Препоръчително е да купувате Супа Каччукко Прясна морска храна, тъй като замразените са трудни за оценка чрез качество. Преди това варете бульон от 600 g от главата и опашките на пъстърва, лук и моркови. Броят на съставките е посочен на тигана от 3,5-4 литра.

Стъпка -By -стъпало приготвяне на тосканска супа

Процес на готвене на Качукко с морски дарове Разделени на няколко етапа: приготвяне на рибен бульон, преминаване на зеленчуци и полагане на съставки. Трябва да започнете с приготвянето на пъстърва, която е нарязана на филето, но главата и опашките не се изхвърлят. Те се поставят в тиган с вода, се добавят един цял лук и един моркови, след което се поставят на бавен огън. След 40-45 минути бульонът трябва да се филтрира през сито, за да се отърве от костите.

На следващо място, линията на втория етап са зеленчуците:

• Нарежете пречистените моркови със средни кубчета;
• Нарежете фино скилидките чесън с нож;
• Нарязване на лук и целина;
• Обелете пикантния пипер и отрежете пръстените;
• Изсипете 3-4 t. l. зехтин, загрейте добре и запържете зеленчуци, докато се заблуждава;
• В края добавете домати към собствения си сок и вино, загрейте и след това извадете от котлона.

Веднага след като зеленчуците в доматен сос станат меки, можете да ги прехвърлите на филтрирания бульон. Рибена супа Все още не е готов, защото в него няма морски дарове.

Те са подготвени по следния начин:

• Измийте старателно всички морски дарове, нарежете рибата на парчета без кости с дебелина 2 см;
• Първо изпратете калмари до бульона, пържете месо;
• След това хвърлете рибено филе и едва след това скариди, раци и миди в крилата.

Кук Качукко с морски дарове Следва не повече от 5 минути, иначе ще станат трудни. Ястието действа както в ролята на първия и втория, защото е много богато и удовлетворяващо. Изпратено Тоскан Супата е задължително с натрошен чесън и пържен хляб, пържен в сух тиган. По правило тези продукти се излагат на дъното на чиниите, а Качукко се излива отгоре От морски дарове и поръсени с нарязани билки. Ястие, представено на снимка, става голяма украса на масата.