Всичко за костур

Костур се счита за един от най -многобройните сладководни хищници. Възможно е да го разграничите от другите жители на езера и реки по цвят, специална форма на перката и твърдо, плътно в съседство с тялото на люспите. Благодарение на отличните вкусови характеристики и полезни свойства на месото, костурът е едно от първите места в оценката на трофеите на рибаря.

Към какъв клас принадлежи рибата, къде е и какви навици са различни?

Описание

Произвеждат обикновени или реки (Perca fluviatilis) - Риба от семейство Оконев от риби, подобни на отряд. В допълнение към хищника, живеещ в сладководни резервоари, So -нареченият морски костур, обитаващ северните части на Тихия и Атлантическия океан, също е известен. Той има определено външно сходство с обикновения костур, но в биологичната систематика, поради значителна разлика в структурата, се отнася до отряда.

Най -близките роднини на речните костури са Zander, Ruff и други представители на семейството. Всички те имаха един общ прародител, но ароморфозите и идиадаптацията (адаптиране към местообитанието), възникнали по време на еволюцията на появата, доведоха до появата на нови видове, различаващи се един от друг. Най -значимите ароматифози на речния костур включват появата на допълнителен орган на сетивата - страничната линия, промяна във формата на тялото, появата на мозъка и усложнението на работата на нервната система. Циркулаторната система на костур е затворена, се състои от кръвоносни съдове, образуващи един кръг от кръвообращение, и сърце на две чука. Формата на гръбначната перка, увеличаване на броя на жлезистите клетки, произвеждащи слуз в речния костур в речния костур в речния костур.

Как изглежда костурът

Вътрешната структура на костура на практика не се различава от структурата на тялото на други представители на класа, но появата на хищника има няколко характерни характеристики. Можете да разберете костура чрез изразено оцветяване: тъмни и леки ивици се редуват по цялото тяло на рибата. Сянката на люспите до голяма степен зависи от мътността на водата, характеристиките на почвата и присъстващата растителност. И така, на костури, живеещи в реки с прозрачна вода и пясъчно дъно на везните, може да бъде сребро, а тъмните ивици са почти невидими. Но в езерото хищници, които живеят в обрасли резервоари със сортирано дъно отстрани, могат да бъдат тъмнозелени с черни или кафяви ивици, а коремът-жълто. Цветът на рибата също зависи от възрастта - младите индивиди винаги са по -ярки.

Формата на тялото на костура също има свои характеристики: страните на рибата са закръглени, височината на тялото е поне една трета от дължината му. При възрастни хищници в горната част на гърба се образува удебеляване, подобно на гърбица. Ето защо да се определят големи костури, рибарите често използват името "Hunchback". Рибата няма видими сексуални характеристики, с изключение на хвърлянето на хайвера, когато коремът е изпълнен с хайвер.

Друга характеристика, която отличава външната структура на костура, е наличието на две зелени или сиво-зелени гръбначни перки от една след друга. Първата перка е масивна и трудна благодарение на костеливите процеси вътре, тя започва близо до главата и достига до средата на тялото, вторият е много по -малък и по -мек. Почти всички сортове костур в края на първата перка имат малко тъмно място. Гърдите и аналните перки могат да бъдат червени, розови или оранжеви.

Видове костури

Сред сладководни костури следните видове представляват най -голям интерес:

• Балхаш костур. Средна риба с дълго тяло, се различава с обикновена обикновена без тъмни ивици с цвят.
• Слънчева (или дъга) костур. Историческата родина е Северна Америка. Той получи името си поради ярък необичаен цвят: кожата на рибата покрива везните от сини, сини и златисти цветове. В някои източници можете да намерите различно име: Калифорния или американски костур.
• Нийлс (или абисински) костур. Най -големият сладководен хищник, чието тегло до 15 -годишна възраст достига 30 или повече кг.
• Жълто костур. Риба със средни размери, в която долните перки и светлинните ивици отстрани имат златист цвят.

Родът на морските костури има повече от 100 вида, сред които има малки екзотични аквариумни риби (индийски стъклен костур, дисково -образен костур, райета или тигрово костур) и огромни индивиди с тегло повече от 20 кг. Много от видовете имат важна търговска стойност. Видове като японски морски костур, подпори, сиби, червен костур се използват широко при готвене. Рибата се извлича от индустриален улов в местообитания, някои видове се отглеждат изкуствено в затворени резервоари.

Колко животи

Продължителността на живота на хищник зависи от климатичните условия, околната среда и наличието на база за хранене. По този начин рибата, която обитава резервоари в умерена климатична зона, достига големи размери, но има по -малка продължителност на живота. Смята се, че средният живот на обикновения костур е 10-15 години. Записаният запис за продължителността на живота на река Хищник - 23 години. Ориентивно определете възрастта на уловения костур по неговия размер.

Морските костури могат да се считат за истински дълги линии. Известно е, че представители на някои видове са в състояние да живеят до 50 или повече години.

Хайдеално костур

Сигнал за стартиране на възпроизвеждане е събирането на лед и нагревателна вода до температура +7-8 градуса. Тъй. Готовността за възпроизвеждане се случва на костура на 3-4 години, а мъжете узряват по-бързо от жените.

Местата, където възпроизвеждането на костура, можете да разберете по панделките, положени на повърхността на водата от якето. По този начин жените са за хайвер.

Етапи на развитие на костур

От момента на депозит на хайвер, жизненият цикъл на рибата започва. След 10-14 дни, молеку се излюпва от яйцето, дължината на която е само 5 mm. Ларвите, достигащи дължина от 1,5-2 см, се считат за пържени. След 2-3 месеца пържени, характерни за костури от тъмни ивици отстрани.

Където живее

Хабитат на Риби - обикновени реки, езера, водоеми, резервоари. Костур може да бъде и в планински езера, чиято височина не надвишава 1000 м над морското равнище. Някои видове са в състояние да живеят в обезсолени морски заливи.

Когато избирате места за улов на костур, трябва да обърнете внимание на растителността, зарязана от растителност, райони с резки промени в дълбочината. Хищникът обикновено се крие в водорасли, обрасли, клони на паднали дървета, под мостове и легла, в други естествени или изкуствени приюти. Той не обича студена вода и бърз ток.

Костур се счита за стадо риба. След като се излюпите от яйцата, запържете се в задръствания от 100 или повече индивида. Стадата на узрели млади животни се състоят от 10-15 мъже и жени. Бавно растящ хищник е принуден да води стадо живот, за да повиши ефективността на лова. Възрастен голям ловен костур сам.

Какво яде костурът

Хищникът правилно се счита за всеяден и ненаситен. Диетата на пържени и млади животни обикновено включва зоопланктон, мекотели, ракообразни, червеи, насекоми. Порасналият костур яде хайвер и малки индивиди от шаран. Една от биологичните характеристики на костура е бавен набор от маса. За разлика от други жители на резервоарите, за набор от 1 кг тегло, той трябва да яде 4-5 пъти повече фураж и с ниско съдържание на калории в храната и 6-7 пъти повече. Ето защо костурът води доста активен начин на живот, ангажиран с постоянно търсене на храна.

Характеристики на риболова

Костур има една характерна характеристика: Поради неговата лакомия той е постоянно активен, по -малко внимателен и не се страхува от шум. Хищникът често се превръща в трофей както на опитни, така и на начинаещи рибари. Това е един от малкото сладководни видове, уловът на който не спира почти цялата година. Единственият неблагоприятен момент за риболов е периодът, в който рибите се появяват. По време на разпространението костурът не обръща внимание дори на най -атрактивните примамки.

Zhor на костура се наблюдава преди хвърляне на хайвера, след нейния край и от средата на AUTUM до първите осезаеми студове. В горещи дни на активна хапка можете да очаквате рано сутрин или вечер. Можете да разчитате на добър улов през зимата: веднага след появата на първия лед и в края на зимата преди ледената покривка.

Традиционната екипировка за заснемане на речен костур се върти, хранилка, дъно и плаващи риболовни пръти. Примамката се използва като стръв: червей, кръвен червей, мормиш, личинка, ръководство на ларвите.

Малките индивиди живеят в крайбрежните зони. Наличието на стада и млада тревна риба върху плитка вода значително увеличава шансовете за улавяне на хищник. Тъй.

За улавяне на по -големи екземпляри си струва да се проучи дъното на най -дълбоките места на резервоара, както и области с промени в дълбочина, яма, басейни.

Костурът има тънки устни, така че ако рибата не е погълнала стръвта достатъчно дълбока, тя може да слезе от куката с твърде агресивен риболов.

Подготовка на костур

Хищникът има много вкусно бяло месо, което включва аминокиселини, фосфор, йод, калий и витамини. 100 грама филе съдържа само 82 kcal, така че е доста подходящо за готвене на диетични ястия. Скелетът на костур няма голям брой малки кости, което е друго важно предимство. Има много рецепти за готвене на тази риба в кухни на различни страни. Ранните вкусни се обмислят, наливат, печени костури, задушени във вино и пушани.

За разлика от много други риби, костурът толерира замръзване и поддържа вкуса дори след няколко месеца престой във фризера.

Как да почистите правилно костура от везните

Основната трудност при кулинарната обработка на рибата е да се отстранят везните. За да премахнете малки, твърди и плътно съседни везни от кожата, ще трябва да полоните много усилия.

Малките трикове ще помогнат за опростяване на процеса:

• Преди почистване рибата се измива и се излива с вряща вода, след което везните лесно се отделят от кожата.
• Ако трябва да премахнете везните с кожата, за да получите филе за риба, труповете са покрити със сол и остават за един ден. След смучене кожата ексфолира и слиза.

Интересни факти за костур

• Най -големият костур в света беше хванат от рибар от Обединеното кралство. Теглото на огромния костур на Нил беше почти 85 кг.
• Най -големият костур, уловен в Русия, тежи 6,5 кг.
• Черните точки на люспи показват инфекция с паразити. Такава риба не се препоръчва да се яде без достатъчно топлинна обработка.
• Смята се, че костурът, уловен в реката, е по -вкусен, тъй като в повечето случаи месото от езерото дава.