Риба консервирана храна у дома

Консервативната риба или домати вече може да се намери във всеки магазин, но дали те ще бъдат вкусни и висококачествени? По -добре е да ги приготвите сами, особено след като всеки новодошъл може да направи процеса.

Почти всички в кухнята са закупили консервирани продукти. Въпреки това, не всяка любовница е решена да ги прибира независимо, вярвайки, че е трудно. Ако знаете рецептите и как да направите вкусна риба консервирана храна у дома, тогава процесът няма да отнеме много време. Има няколко варианта за готвене: в олио, доматен сос, марината или собствен сок.

Много домакини не знаят как да търкалят банки, но всъщност това е лесен, макар и отговорен процес. Трябва да се запознаете предварително с правилата, така че да няма проблеми в момента на готвене. И така, какво трябва да се помни от всяка любовница:

1. Всяка риба е подходяща за опазване: река, море, малки и големи. От сладководни жители, щука, платика, кривоносен шаран и шарани най -често се избират. Желателно е рибата да е прясна, без повредена кожа.
2. По време на готвенето трябва ясно да следвате рецептата, да използвате само пресни и висококачествени продукти. В допълнение, обработката на продукта се извършва на чиста повърхност, в противен случай консервираните стоки могат да бъдат влошени по време на съхранение. Стерилизацията продължава около 6-8 часа, но можете да намалите времето, като повторите процедурата няколко пъти.
3. Цели банки и нови капаци са подходящи за търкаляне. Разхлабените затворени контейнери могат да избухнат. Несъответствието с технологията или неправилното опазване ще доведе до подуване на покриващата и разпространението на бактериите. Забранено е да се яде такъв продукт за храна! Добрата консервирана риба няма неприятна миризма.

Ако стегнатостта е била нарушена или не доверие в правилността на стерилизацията на контейнера, тогава е по -добре да не съхранявате консервирана храна за дълго време. Те могат да бъдат поставени в хладилника за 1-2 седмици и да ядат, но не можете да заминете за зимата.

Консервирана храна от речна риба в масло

Рибата съдържа много полезни елементи, протеини, мазнини. Те се запазват след топлинна обработка, така че консерваторите могат да бъдат заменени с пресни екземпляри през зимата. Пулпата е много нежна в маслото, докато вкусът практически не се променя.

Списък с покупки

Основната съставка е, разбира се, риба. Всеки, който е важен, е подходящ за свежест. Консервираната храна е чудесна идея за тези, които обичат риболова.

Съставки за приготвяне на вкусни закуски:

• Риба - 2 кг;
• лимонена киселина - 4 g на 1 литър;
• Слънчогледово масло-50-70 мл на буркан;
• дафинови листа, сол и подправки - на вкус.

Можете да изберете смес от чушки за риба или да смесите няколко любими подправки. Карамфил, пипер грах, индийско орехче са подходящи.

Стъпка -by -step рецепта

Готвенето трябва да се започне с режене и почистване на риба. Всички вътрешности трябва да бъдат отстранени, отрязани от главите и опашките, а ако труповете са големи - нарязани на порции парчета. Малките могат да бъдат изкормени и пуснати изцяло в банка, като Sprats.

Как да готвя:

1. Изсушете измитите парчета риба с хартиени кърпички и настържете със сол. Обикновено 1 кг трупове изисква около 30 g сол, но количеството може да се увеличи или намали по желание. Оставете рибата за 1,5-2 часа, така че да е гадно.
2. Доведете слънчогледовото масло до кипене и охлаждане до 90 градуса. На следващо място, направете приготвянето на консерви: измийте, изсъхнете и заспивайте до дъното на подправката. Там Банката на рибата, така че да има няколко сантиметра в ръба на контейнера. Напълнете го отгоре с лимонена киселина и покрийте с капаци (не се търкаляйте!).
3. Изсипете вода в голям тиган и сложете буркани, покрийте с капак. Водата не трябва да достига до краищата на кутиите, в противен случай, когато кипенето ще тече вътре. Поставете бавен огън и варете за един час.
4. В процеса на готвене се образува сок, който трябва да се източи, за да добави 50 мл отопляемо растително масло. Отново трябва да се покрива с капаци и да се нагрява в тиган с вода за още един час.

Както мнозина можеха да си помислят, остава само да се търкалят бурканите с капаци, използвайки специален ключ, но не и. Затворените контейнери трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай рибата няма да може да се съхранява дълго време. Бурканите трябва да се поставят в тенджера с вода и да се варят за 7-9 часа. След като изключите огъня, не получавате веднага банки - те трябва да се охладят във вода.

Консервирана речна риба при домати

Проведена риба в доматен сос наподобява консервирани храни, закупени в магазина. Такова ястие обаче не се срамува да сервира на масата като закуска, защото няма съмнение в естествеността и свежестта на продукта.

Съставки

Рецептата е много различна от миналото, но закуската е не по -малко вкусна.

Продукти, които трябва да са подготвени:

• Малка риба - 3 кг-
• пшенично брашно - 100 g-
• Растително масло - 50 ml-
• Моркови - 2 бр.-
• Лук - 2 бр.-
• доматено паста - 300 g-
• Вода - 700 ml-
• дафинови листа, черен пипер и солен пипер.

Доматената паста може да се вземе в магазина или да го направи сами. Въпреки това, той не трябва да съдържа допълнителни компоненти (зеленчуци, подправки), в противен случай вкусът на готовата закуска ще бъде непредсказуем.

Стъпка -by -стъпала подготовка

Измийте рибата, почистете я от люспи, отстранете главата и перките, след това червата. Сгънете труповете в чаша, изсипете 30-40 g сол, разбъркайте и оставете за 10-12 часа. След време изплакнете риба под вода, за да се измие излишната сол. Разточете брашното и изпратете тиган с растително масло - запържете от двете страни, докато се готви.

Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите с кубчета. Изсипете малко олио в тигана и запържете зеленчуци, докато се размие. Добавете топла вода към доматеното паста и разбъркайте старателно. Добавете подправки (3-5 грах от ароматен пипер, дафинов лист) към подготвените брегове, поставете морковите с лук на дъното и риба отгоре. Изсипете целия доматен сос на шията на буркана, покрийте ги с капаци за въртене.

Поставете бреговете в тиган, изсипете вода, така че да стигне до врата. Поставете бавен огън и гответе консервирана храна за 8-10 часа. Водата се изпарява по време на процеса на кипене, така че трябва да се добави.

Горещите буркани внимателно излезте от тигана и се навийте. Поставете приготвената консервирана храна на тъмно място, покриваща с топло одеяло. След охлаждане можете да ги извадите в шкаф за съхранение на опазване или изба.

Консервирана храна в бавна готварска печка

Бърз вариант за приготвяне на консервирана риба, която може да се яде веднага. Чашата на Multicooker има малък обем, готвач Веднага закуска за много кутии няма да работи.

Какво се изисква от продуктите

Съставките са необходими същите като за класическа рецепта. За тази опция можете дори да вземете голяма риба, тъй като все още трябва да изрежете труповете на големи парчета.

Продукти:

• Речна риба - Не повече от 1 кг-
• Вода - 300 ml-
• оцет (30%) - 10 ml-
• Пет дафинови листа, сол, черен пипер.

Много домакини заменят оцета с лимонов сок. С него Риба Консервираната храна ще бъде по -нежна и ароматна.

Как да готвя

В бавна готварска печка всичко се приготвя много по -лесно. Както обикновено, трябва да започнете с риба: измиване, черва и почистване от люспи. Нарежете труповете на парчета с размер 3-4 см и поставете в многокук. След това добавете сол, черен пипер, дафинови листа. Обелете лука, но той трябва да бъде нарязан само на 2 половини, също така го изпратете на бавна готварска печка.

Налейте растително масло, оцет и вода в края, смесете всичко. Течността трябва напълно да покрие рибата. Затворете капака, изберете режима "гасене" и оставете за 4-5 часа. Не получавате веднага закуска-трябва да оставите за още 10-20 минути, като използвате функцията "топлинна".

Калорична маса