Описание и сортове

Казаната риба е близък роднина на акула и наклон. Това е вкусна и здравословна риба. Съдържа голямо количество витамини, аминокиселини и лесно смилаем протеин. У нас може да бъде закупено само в замразена форма. Препоръчва се да си купите цял труп, а не завършено филе. Въпреки голямото количество полезни свойства, употребата му може да навреди на човешкото здраве.

общо описание

Рибен-свещеник, Химера, морски заек--това са имената на едно и също същество. Спецификата на тази риба се крие при липса на балон, следователно, за да бъде постоянно в плаване, тя винаги трябва да се движи, в противен случай просто ще падне на дъното. Морският заек се използва широко при готвенето. Приготвя се по същия начин като всяка друга риба.

Химера има големи изразителни очи, малка уста. В горната част на челюстта има 4 -оделени зъбни плочи, а от долната част само 2. Тялото на удължените форми, най -тънката зона - гърба. Перките са доста големи. Скелетът не се състои от кости, а от хрущял.

Поради начина си на живот, Himer се нарича плъх в моретата. Това се дължи на факта, че яде само твърда храна, например мекотели или раци.

На главата има система от чувствителни канали. Кожата е мека с рудиментарни шипове. Морско същество има тъмнокафяв цвят с червеникав нюанс. От страните може да има петна, вентралната страна е по -лека от цялото тяло. По дължина, възрастен може да порасне до 1,5 m. Максималното тегло на рибата е 2,5 кг.

Почти невъзможно е да закупите цял морски заек на пазара. Нарязва се и се продава на части. Преди да купите, препоръчително е да видите снимка как трябва да изглежда, в противен случай съществува риск от закупуване на треска или хек на цената на Chimera.

Сортове и местообитание

Диапазонът на разпределение на химера - Тихоокеански и атлантически океани, както и Баренцово море. Общо има 3 разновидности. Plug -Фишчетата с оделени принадлежи към семейството на Callorhynchidae. Може да се намери в крайбрежната зона. Този вид се различава по копаещата си необичайна форма, така че рибата лесно намира мекотели в пясъчния ден.

Разнообразие с тъп нос принадлежи на семейството на Chimaridae. Живее на дълбочина до 500 м, има чувствителни очи, така че бързо забелязва по -малките жители, които го подхождат като храна.

Дълго краката химера от семейството на Rhinochimaeridae може да се намери на доста голяма дълбочина. Тя се различава по своята чувствителна и удължена муцуна, така че може да намери храна дори в най -мрачните води.

Полезни свойства и вреди

Морски риби е доста екзотичен продукт, следователно, преди да я изядете, трябва да се запознаете не само с полезни имоти, но и потенциална опасност.

Полезни характеристики:

1. голямо количество протеин, който бързо се абсорбира от тялото;
2. Месото не е некласирано, така че готовата риба бързо угасва глада, без да създава допълнително натоварване на сърцето и бъбреците;
3. Съдържанието на витамини D, А и Е, допринасящи за екскрецията на токсините;
4. Високо съдържание на мастни киселини, които отстраняват холестерола от тялото.

Ястията от такъв продукт могат да се използват за предотвратяване на развитието на хипертония и атеросклероза.

Минерали, съдържащи се във влакната на такива месни активиращи метаболитни процеси. Поради това се осигурява нормалното функциониране на ендокринните жлези, метаболизмът на тъканите и клетъчната вода се стимулира.

Въпреки голям брой положителни свойства, Заанът може да навреди на тялото. Преди да купите и подготвите Chimera, трябва да обърнете внимание Следните нюанси:

1. Морският заек има отровна перка. Намира се в горната част на трупа. Когато режете риба, трябва да сте много спретнати или да купувате трупове без опасна перка.
2. Рибата е доста мазна. Честото му хранене може да доведе до набор от излишно тегло.
3. Екзотичният продукт може да причини алергична реакция. Преди да ядете, трябва да сте сигурни, че няма алергия. За да направите това, трябва да опитате малко парче и да следвате реакцията на тялото.

В нашите ширини такава риба се продава само в замразена форма, така че съществува риск от закупуване на продукт, който вече е замръзнал няколко пъти. Честата слана не само убива полезни вещества, но и отрицателно влияе на вкуса.

Рецепти за готвене

Няма единична цена за тази риба, но определено ще струва повече от обикновена треска. Можете да го намерите във всеки магазин, тъй като е доста екзотичен продукт. Има декоративни варианти за морски зайци, които не могат да се ядат. Химера не е рядка риба. Доста често може да се намери в менюто на европейските ресторанти. Има много митове за това, което месото е безвкусно и твърдо. Обаче не е

Рецепти за подготовка Има много от този деликатес. Най -лесният вариант е да се пекат във фурната. 0,5 кг замразена риба ще изисква 2 t. l. Маслинови масла, 1 час. l. Къри, моркови, краставица, маслини, сол и черен пипер. Въз основа на къри, черен пипер и сол се приготвя смес, който ще се търка с месо. На следващо място, тя трябва да бъде обвита във фолио и да се постави във фурната за половин час. След готвене ястието трябва да се държи във фолио за 10 минути.

Не по -малко вкусно е Рецепта за морски заек в сос от нар. 1 кг химера ще изисква 1 t. зеленчуков бульон и същото количество сок от нар. За готвене се нуждаете и от чесън, лук, растително масло, ядки, доматено паста, сол и брашно.

Рибата се почиства, нарязва се на парчета, които след това се срутват в брашно и се пържат. Ядки, лук, черен пипер и чесън се смесват със сок и бульон. Добавя се доматено паста към получената маса. Сосът се приготвя на слаб огън, след кипене в него се поставя рибата и се задушава за 10 минути. Най -доброто гарнитура за такова ястие е варен ориз.

По отношение на характеристиките, морският заек не е съвсем подобен на обичайния, но се приготвя по същия начин като HEK или COD. Важно е химерата да е свежа, в противен случай вкусът на ястията ще бъде загубен.