Виетнамски бял пангасий: сряда, условия на кондициониране

Преди около 10 години Akuli Som се появи на домашни рафтове. Тази риба беше много популярна, тъй като струваше евтино. Пангасий е приготвен у дома, сервиран в ресторанти и кафенета. След известно време хората започнаха да мислят какво е причинило такава достъпност и в какви условия рибата се отглежда. Има страни, в които акула SOS е почти основният хранителен продукт.

Произходът и описанието на Пангасий

В азиатските страни тя е много популярна. Виетнам е пример. Река Меконг, където живее Рибата Пангасий, произхожда от подножието на Тибет и се подхранва от ледници. Това е основната водна артерия в Индокитай. За първи път в нейната делта се роди посоченият вид и се намира и до днес, който се превърна в източник на енергия за милиони хора. Виетнамска акула SOM:

• се различава непретенциозно;
• Расте достатъчно бързо.

В продължение на около 15 години той успя да формира основата на икономиката на южните райони на Виетнам. В едно от местните села в негова чест дори е издигнат паметник. Някои местни жители живеят директно на реката и развъждат риба, за да я използват за храна.

Пангасий е хванат с кошници и мрежи, Но този метод не е подходящ, ако се планира да се изпрати риба за износ. За да гарантират спазването на стандартите за качество и чистотата на околната среда, производителите трябва да положат много усилия.

В това видео ще научите повече за тази риба:

Феновете на евтин и вкусен хайвер се интересуват от това каква риба е Пангасий, чието местообитание се намира в Югозападна Азия. Тя има характерен външен вид и Пангасий изглежда така:

1. Има обикновено сиво тяло, ако говорим за възрастни. При млади животни той е покрит с черни ивици.
2. В предната част на главата има две чифта антени. Разположен в горната част е малко по -къс от тези, които са по -долу.
3. Зъбите са остри и малки.
4. Няма везни.
5. Очите са големи.
6. Малка глава, сплескана.

Продажби на вътрешния и чуждестранния пазар

Земеделски производители, големи индустриални предприятия, специализирани в развъждането на Пангасий. За това не се използва река, а изкуствено оборудвани резервоари. В такива водоеми вода влиза директно от Меконг. Но все пак той се различава значително от оригинала в неговата композиция.

Трудно е да се отговори конкретно, отколкото Пангасий яде. Тази риба се счита за почти всеядно. В зависимост от това къде живее Пангасий, се определя къде ще падне: на вътрешния или външния пазар. В същото време опциите за износ могат да се различават леко.

Да предположим, че филе ще попадне в Европа, почистено от излишните мазнини, опаковани от всички правила и има привлекателен външен вид. За съжаление, в руските магазини можете да видите парчета неразбираем цвят, почитаем. Често те се продават в бокс без опаковки. Разбира се, и разликата в цената може да бъде много осезаема.

Отрицателни преценки

Трудно е да се определи доколко рибата, отглеждана във Виетнам, съответства на стандартите за качество, тъй като има много ожесточени защитници на този продукт и тези, които са откровено против него. Има и различни мнения за това колко добро за здравето е Пангасий. Показано е повишеното съдържание на протеини, мастни киселини и ниско калорично съдържание на продукта. В същото време всички обезщетения могат да дойдат, ако акула SOS се отглежда в неправилни условия.

Кажете, че река Меконг, в която живее рибата, е абсолютно чиста, не трябва. Съдържа голямо количество мултиран боклук. Също така често се получава информация за удара на индустриалните отпадъци и отпадъчните води, които се считат за източник на отровни вещества.

Трябва да се отбележи, че Пангасий е всеяден и животновъдите активно използват това. Някои от тях хранят рибата, отколкото уловени. За да ускорят растежа, отделните производители напълно пълнят акули с антибиотици, хормони. За да увеличат теглото на трупа, те го пълнят с полифосфати. Тези съединения осигуряват усвояване на влага. Преди Пангасий да влезе в европейските магазини, той понякога трябва да премине през няколко цикъла на размразяване и замръзване. Това, разбира се, не му добавя свежест. В някои складове има антисанитарни условия.

Позицията на защитниците

Въпреки факта, че Меконг е много замърсен, там се намират голям брой различни животни и птици и всички те се чувстват добре в такива води. Защитниците на Пангасий твърдят, че природата е успяла да се възстанови за определено време. Аргументите, че това е всеядна риба, се сравняват от тях с всеядни, например свине. Същото важи и за раците, които обичат да ядат с бира. Тези същества обикновено се хранят с Carrion.

Разбира се, паразитите могат да се чувстват добре във всяка среда, но топлинната обработка помага да се справят с тях. Що се отнася до антибиотиците, те също се използват във връзка с пилетата, но това не пречи на хората да ги продължат да ядат.

Реалното състояние на нещата

Износът на Пангасий се изнася в много страни по света. Европа внимателно следи спазването на стандартите на вносни продукти. Rosselkhoznadzor е отговорен за подобни функции в Русия. От време на време вносът попада в забраната поради неподходящо качество. Списък на фирмите, които не могат да доставят Пангасий на руския пазар, се попълва от време на време.

За износ големите производители се отглеждат за тази риба, които имат международни лицензи за сигурност. Те използват специални аератори за насищане на вода в басейни и езера с кислород.

Те също имат мощни филтри за почистване на замърсяване. Отговорните животновъди се придържат към стандартите за световно санитарно състояние в производството, в противен случай техните продукти просто не биха паднали по рафтовете на американските и европейските магазини. Отглеждане.

Напълно различна среда може да царува в малки ферми. Тук рибата е претъпкана. Ако околната среда не е достатъчно чиста, Пангасий може да се разболее. Тук се пускат антибиотици. Такъв продукт обаче има почти нулеви шансове да стигне до пазарите на чужди страни.

Въпреки голям брой митове около Пангасий, тя остава обикновена риба, отглеждана във фермата. При същите условия есетра, шаран се отглежда, така че такъв пангасий може да се яде безопасно. Малко вероятно е да може да нанесе повече вреда на здравето, отколкото едни и същи плодови напитки, пълнени с лекарства.

Важни точки при купуване

Въпреки факта, че можете да използвате риба без страх за собственото си здраве, няма да навреди да обърнете внимание на редица важни фактори.

Основни препоръки са следното:

1. Погледнете цвета на трупа. Ако е жълто, това показва отглеждането на риба в неподходящи условия. Червеният нюанс показва липса на кислород или изкуствено оцветяване на филета. Белите и светло розовите цветове могат да се считат за безопасни.
2. Вземете труп, ако е възможно, а не филе. Последният се обработва от полифосфати, за да се увеличи масата на крайния продукт.
3. Наличието на глазура. Производителите често прибягват до замръзване във вода, за да предпазят продуктите от бременност. Но това трябва да е тънка кора от лед, а не огромен блок, както често се вижда в домашните супермаркети.
4. Съдържание на мазнини. Колкото по -малко е, толкова по -добре. Големият му процент показва стоки с ниска постепенност.

Цената също е в състояние да каже много. Пангасий, дори и най -доброто качество, е евтин. Ако цената е понижена още по -ниска, е възможно това да е оцветен продукт или продукт, който е подложен на неправилен транспорт.